A Nyíregyházi Jósa András Múzeum évkönyve 24-26. - 1981-1983 (Nyíregyháza, 1989)

Benő Éva: Szatmár megyei néprajzi leírása 1854-ből

4. ábra A töltött káposzta-feladáskor. A töltött káposzta más nemzetnek halál, De már a magyarban lelket csak ez talál; Jól meg van bélelve kívül belül hússal, Megérdemli ez is, hogy költsék gusztussal. Kása-feladáskor Itt a nevezetes híres ludaskása, Felteszem, hogy minden világosan lássa, Jó puhára főzve, nem árt a gyomornak, Legalább ágya lesz egy két pohár bornak. Kappansült-feladáskor. Kérem; ne tessenek haragra fakadni, Kappan helyett kakast kellett volna adni. Pirul a vőlegény is a kappan mellett! De ám a szokásnak engednie kellett. Megbocsátnak neki, ha vesznek belőle, Csak jót, s dicséretest mondhatok felőle. Fehér, lágy húsa van, parázs a zúzája, A tyúk, s kakasénál édesebb a mája. Ki jót akar enni, fogadja tanácsom, Én főképp a püspök falatját ajánlom. 411