Somogyi Múzeumok Közleményei 12. (1996)

Knézy Judit: Hagyományok és újítások a paraszti táplálkozásban Somogyban (1880-1920)

306 KNÉZY JUDIT 3. Bedeg, szabadkéményes konyhás ház kemencéje, tűzhelye és rakott sparhetja. (Knézy Judit felv. 1970.) 5 Csokoly Dózsa Gy. (Rózsa) u. 64. sz. áttelepített favázas haz füstös konyhájának rekonstruált kemencéje I „kanyarekja" es láncon lógó bográcsa. (Knézy Judit felv ) 4. Somogyacsa, Kossuth u. szabadkéményes konyha jobb oldalán kemence, katlan (hátul) és rakott sparhet (elől) egymáshoz építve. (Knézy Judit felv. 1970.) 6. Bedeg, Csabai hegy szabadkéményes konyha 1970 kemencével, rakott sparhettal, edényekkel, letakart katlannal. (Knézy Judit felv.) Zselic, Csököly és környéke), de az 1860 után emelt füstös konyhás házakban már nem hiányzott a katlan.

35 A Balaton keleti sarkánál emlékeztek téglából rakott ún. dóri kályhára is, de a megye legnagyobb részében kályhaszemekből rakott kályhák voltak a szobában, amelyeknek a konyhába nyíló szájában, vagy előtte főztek is, belül pedig parázson tepsiben sütöttek is. A XIX. század végén azokban a szobákba, ahol nem maradt, vagy nem került kályha, téglából rakott, lemeszelt ol-