Novák László Ferenc (szerk.): Gazdálkodás az Alföldön. Földművelés - Az Arany János Múzeum közleményei 9. (Nagykőrös, 2002)

Földművelő gazdálkodás - H. Bathó Edit: A szőlőtermesztés múltja a Jászságban

ültetés pedig azon embernél marad, aki bele ültetett. ” 7651773-ban a jászfény szarui tanács meghagyja, hogy „Pallagi Ferencz Instánsnak szegény sorsát tekéntetben vévén és ha valahol valami kis tök föld vagy pallag találtatik a szőlők között, az Instánsnak, ha bé ületi szőlővel oda adatik.”765 766 1782. június 16-án az ugyancsak jászfényszarui Tamóczy Mihály szőlő bíró jelenti, hogy Szakala Gergely szomszédja a szőlője közét kukoricával ültette be, „s mivel pedig ez a templom előtt is száma nélkül publicaltatott, hogy a szöllőkben a szöllőkhöz senki ne merészellyen kukoriczát plántálni. Arra való nézve, Szöllő Bíró úrnak engedelem adódott, hogy azokat irtassa ki. ”767

A jászsági gazdák csak a XIX. század végén kezdték az egyes szőlőfajtákat elkülöníteni és a tőkéket sorban ültetni. Az ültetésnél a 63 cm-es tőketávolságot és a 95- ös sortávolságot tartották, amely módszer a bakhátas művelésnek kedvezett. A szőlőszaporításnál a bujtást és a döntést alkalmazták.768 769 A tavaszi metszésnél és a nyár középi (Péter-Pálkor) tetejelésnél baltás szőlőmetsző kést, ún. kaccsoló kést használtak.

A szüret idejét sokáig a képviselőtestület határozta meg. Erre vonatkozóan 1829. október 4-én, Jászberényben a következő rendeletet doboltatták ki: „... a szőllők szüretelése eránt olly határozat tétetett a tegnapi napon, hogy hétfőhöz egy hétre október 12— Kezdődjön a szüret a' Külső Homoki Szöllőkben, utána való szerdán október 14- a' Belső Szöllőkben. ” 769 A szőlő musttá való sajtolását borprésekkel (sutákkal) végezték. Valószínű, hogy a XIX. század végéig nem volt minden gazdának saját szőlőprése, feltehetően több gazda használt közösen egy vagy két prést.770 A jászok kerti borai Bartsik Márton szerint csupán„közönségesek”,771 míg Herbert János egyenesen „silánynak” nevezte őket, s gyenge minőségük egyik okát a korai szüretkezdésben látta.772 773 Komoly problémát jelentettek a gazdák számára a pincék is, 773amelyek a magas talajvíz miatt, a bor tárolására szinte teljeséggel alkalmatlanok voltak.

765 Prothocollum, 1765. Jászfényszaru. (JNKSZML)

766 prothocollum, 1773. március 6. Jászfényszaru (JNKSZML)

767 Prothocollum, 1782. június 16. Jászfényszaru (JNKSZML)

768 HERBERT János, é.n. 161.

769 Hirdetések Jegyzőkönyve, 1828. okt. 4. Jászberény, JNKSZML

770 Kocsis Gyula, 1974, 56.

771 Bartsik Márton, 1827. 39.

772 Herbert János, é.n. 10-11.

773 Bathó Edit, 1996. 130.

380