Szvmcsek Ferenc: Salgótarjáni új almanach 2. (Salgótarján, 2002)

I. TRADÍCIÓ ÉS KULTÚRA - Balogh Zoltán: Letűnt „kocsma csillagok" Salgótarján egén

étel szerepelt az étlapon. A meleg ételek közt sertéscomb, párolt felsálszelet, vesevelő, és pirított borjúmáj volt kapható nagyjából azonos áron. Természetesen külön voltak köretek és saláták, valamint sajtok is előételként. Híres volt hajnalig tartó mulatságairól, ahol a 20as évek közepétől előbb helyi cigánymuzsikusok zenéjére ropta a csárdást a tisztelt közönség, a 30as évek elejétől pedig már budapesti cigányzenekarok is felléptek. Az 1920-as évek végén Salgótarjánba is elért világhódító útján a jazz. Fővárosi zenekarok után egy helyi együttes, a legendás hírű Szürke Fiúk próbálták megkedveltetni az Újvilág divatos zenéjét. 1939-40-ben minden vásár- és ünnepnapon 5 órai tánc- és teadélutánnal csalogatta a közönséget a Pannónia tulajdonosa. Hosszú utat kellett megtennie az ekkor már mintegy négy évtizede fennálló Pannóniának, hogy átvegye a központi szerepet Salgótarjánban. A Vadász szálloda 1927-es felszámolásával megszűnt a közvetlen konkurencia , s a két házszámmal odébb elhelyezkedő Pannónia szálloda vált a szálloda és vendéglátó szakma központjává, a városi polgárság közéleti színterévé. Alapításáról nincsen adatunk, annyit viszont tudunk, hogy a Vadász után Salgótarján második legrégibb szállodája lett a régi Pannónia. Egy tűzvész után nyerte el ismert alakját. A szálloda nevével először egy 1894-es Népszava tudósításban találkozunk. Ekkor a salgótarjáni szolgabíró nem engedélyezte május l-nek munkabeszüntetéssel és táncestéllyel való megünneplését a „Pannónia Szállóban". A korabeli sajtó ironikus hangvételű cikkei nem túl vigasztaló képet festettek Salgótarjánról, ahol az utazónak nem volt tanácsos éjjelre is maradnia, mert „csak a Vadászban, csakis ott kapni néha-néha helyet...." Amikor pedig felépült az első modern szálloda, az átutazó közönségnek jó mulatságra adott okot, hogy derüljön az egymás mellé épített két „Hottelen". Mert az akkori vendéglős Hottel Pannónia szálloda feliratot készíttetett, a Vadász tulajdonosa pedig miután megépült a második vasúti