Szirácsik Éva (szerk.): Neograd 2012 - A Dornyay Béla Múzeum Évkönyve 36. (Salgótarján, 2013)
Történelemtudomány - Fodor Miklós Zoltán: Élet a Bulgárföldön (A zagyvaapátfalvai bulgárkertészek)
NEOGRAD 2012 • A DORNYAY BÉLA J JU .MÚZEUM ÉVKÖNYVE XXXVI. olvasott acélgyári gyártmánykatalógusokban konkrétan nem szerepelt.) Használt szerszám volt a csapa illetve a kalisztirija. Ezek kovácsolt vasból készült, végein kiszélesedő, téglalap lakú kapafélék - előbbit paprika, káposzta, karfiol közeinek fellazítására, utóbbit (kisebb méretű) hagyma, saláta közeinek fellazítására használtak. A dikel kétágú kapa, melyet tavasszal használtak a hantok elmunkálására, melegágy esetén a trágya gödörbe való behúzásához. A sadiló ültetőfúró, rendszerint derékszögben meghajlított faágból vagy gyökérből készült. A siló hagymaásó, mindenekelőtt a hagyma kiszedésénél használták. A grapa gereblye, melyet a vetés előtt a melegágy földjének elsimítátához, ültetés előtt a fitera közének porhanyításához használtak. (Használata Magyarországon vált általánossá.)12 A bulgárok által Magyarországon termesztett zöldségféléket származásuk szerint két részre bonthatjuk: voltak olyan termények, melyeket Bulgáriában is termesztettek, voltak, melyeket csak Magyarországon kezdtek el termelni, látva, hogy annak hazánkban piaca van. Magyarországon kezdtek el termeszteni kelkáposztát, zöldséget, sárgarépát, karfiolt, karalábét, zellert, céklát, spenótot, sóskát. Hoztak be új, Magyarországon addig ismeretlen fajtákat is, ittlétük során pedig átvettek több, itthon ismert vagy helyben nemesített zöldségfélét. A legnagyobb mennyiségben termesztett zöldségféle a paprika volt. Számos, mintegy 8D10 fajtát termeltek a pálfalvai Bulgárföldön is. Paprikát mindig fiterákba ültettek. Kényes termény volt, pontosan kellett hozzá adagolni az öntözővizet. A termény spektrum közel felét a különböző fajtájú paprikák tették ki. A Zagyvapálfalván termelt fajták között megtalálható volt a fehér cecei, a bogyiszlói, a kosszarvú, a bajai, a kalocsai, a piros paradicsompaprika, kerek fűszer- paprika, apró erőspaprika („macskafasza”). Jellemzően a már Magyarországon elterjedtebb paprikákat termelték, nem a hagyományos bulgár fajtákat. Második legtöbbet termelt zöldségféle a paradicsom volt. Legelterjedtebb fajta az elraknivaló nagyméretű lecsóparadicsom volt, de termelték a szilva alakú paradicsomot is. A paradicsomot ültethették fiterába is, de inkább táblákba került. (A paradicsom érése közben nagyon megbokrosodott, gyakran nem fért el a fiterában.) A fiterákban, vagy a padokon való növénytermesztés nagy előnye volt, hogy nagy volt a termőterület felszínének a kihasználtsága - viszonylag kis területen is sok mindent tudtak termeszteni. A fiterákat határoló gátakra zömmel gumós növényeket ültettek - hagymát, zellert, karalábét, répát, zöldséget. A terület kihasználtságán túl, a gátakra ültetett növények is részesültek az árasztásos öntözés vizéből. Hagymafélék közül mindenekelőtt vörös hagymát termesztettek, lila hagymát csak keveset, belekeverve a vörös közé. Makói hagyma nem volt jellemző, egy lapos, német eredetű hagyma volt a leggyakoribb (az emlékezők szerint sokkal 12 Boros, 1973. 40—41. 212
