Nógrád Megyei Múzeumok Évkönyve 24. (1978)

Tanulmányok - Zólyomi József: A Mailáth-uradalom cselédeinek lakáskultúrája a két világháború között

nem mertek a közös konyhába semmit kitenni. A főzés csak nyáron történt a közös konyhában,^téíen a szobában levő falmasiiián íőzlek. A ke=~ nyeret és kalácsot a cselédházak végére épített kemencében sütötték. A két szobához tartozó közös konyhában mindenütt megtalálható volt a kemence. Ezt az uradalom építtette. A kemence alakja téglalaphoz hasonlított. A hossza 180, a szélessége 130, a magassága 120 cm volt. A kemence szájával a kijárat felé nézett. A száj előtt volt, az egész kemence szélességében egy keskeny padka. A paraszti konyhákban levő kemencékhez hasonlóan a száj előtt itt is kiképeztek a földbe egy 60X50 cm kerületű, 40 cm mély nyílást, melybe állva az asszony könnyebben hozzáférhetett a kemence szájához, a kenyér- vagy a kalácssütéskor. A földbe ásott nyílást deszkával fedték be. A kemence tetején mindkét oldalon egy-egy 80X40 cm nagyságú öntöttvas platnyi volt elhelyezve, két-két karikával. A nyári hónapokban ezen főztek az asszonyok. (9. ábra) №.:<> ii i s . ....... .. . I.

1 Kemence szája II. Padka III. Hamuzó nyílás IV. Tüzelőnyílás V. Platnyi 9. ábra. Kemence 222