Szabó Ilona: Kengyelre jellemző ételek elkészítési módjai (1973) / 309-1973

A kiszakitás után még a szakajtó kosárban kell hagyni, és még mindig kelni hagyjuk. Előre begyújtott kemencébe sütőlapátre téve a kiszakított kenyérnekvelót beletesszük a már tüzes kemencébe. A sütési idő körülbelül két óra hossza. Ka megsült a kenyér kivesszük és rögtön utána jó hideg vizben megmosdatjuk.

C sIramáié:

Búzát teszünk egy nagyedényre és csiráztani kezdjük. A már kicsirázott növény levelét levesszük és összefogva a leveleket a benne levő levet kicsavarjuk. Búza liszttel pici cukorral sóval könnyen formálható tésztává gyúrjuk. Tepsibe öntve gyengére sütjük.

Ez az étel nagyon jó izü akkor hogyha kint és bográcsban készitik el. Zsírban,apróra vágunk szállómét, és ezt bográcsban kezdjük el pirítani. Ugyan ebben a zsirban teszünk még hagymát melyet előtte szintén apróra vágunk, és elkezdjük ezt is piritani. Tarhonyát pucolunk meg és ezt apróra vágva belerakjuk a bográcsba és rózsaszínre pirítjuk, sót teszünk rá,cés vízzel felengedjük. Az előre meghámozott burgonyát felszeleteljük és most ezt is beletesszük . Pici borssal megizesitjük.

Fa otthon főzzük ekkor fedőt teszünk rá és igy főzzük puhára, de ha bográcsban akkor nem muszáj tenni a tetejére semmit úgy is puhára fői de az sem baj ha tesznek rá.

Lakodalmi étrend régen és ma:

Ré'gen:

Levesnek általában tyúkhúslevest adtak csigatésztával. Ez volt az első fogás. Utána főthus volt. Ееjd készitettek birkapörköltet vagy birkapaprikást, sósburgonyával és savanyúsággal. Utoljára pedig mindenki aprósüteményt evett vagy tortát és utána volt rengeteg ital; bor, pálinka, sör, stb.

1./ levesek: tyúkhúsleves csigatésztával ?./ főthus rizzsel vagy burgonyával

%/ birkapörkölt vagy birkapaprikás fŐt-sósburgonyáteal 4./ sütemények, torták,

3,/ italok: bor, pálinka, sör, szörp

1./ Csontleves / még ma is adnak tyuklevest csigatésztával / cdigatésztaval