A homoki pincegazdaság munkája és fejlődése (Tiszaföldvár, 1968) / 0186-1971

- 6 Amikor az izembe jártunk szőlő feldolgozáafaz idénynek megfelelően nem láthattunk, de az üzemegység vezető kérésünkre ismertette a szőlő és bor feldolgozását* Technológiai sorrend. I./ izőlő feldolgozás 1, Mennyiségi átvételi 2. Minőségi átvételi " Az átvételre kerfjlő szőlőből egy egészen kis mennyiséget kb• 2dl, kipréselnek csak ügy kézzel, s ennek nézik meg a cukorfokát hisz az árazás is ennek alapján történik* Ezt nevezik minőségi átvételnek. 3« Zúzást