Botka János: A csépai szőlőművelés (Csépa, 1965) / 0106-1966

48 A permetezés vegén a használt eszközöket mindig ki kell mosni, Különös gondot kell f rditani a permetezőgépre. A szőlő nyári munkálataival egyidő;*n, amikor még folyik a h.rc a jobb termésért, már a szorgalmas munka ered ényei is mutatkoznak, A gyümölcsök mellett a szőlővel megtelt kosarak is egyre nagyobb számban hagyják el a szőlőket. A gazdák a szőlőtermelés során mindig arra törekedtek, hogy különböző időpontokban élő fajtákkal *arkit«áfc szőlőjüketjsy «sy-o«y saőlődarabban a borsaőőlő túlsúlyát megtartva, a csemegeszőlő, azaan ornivaló szől

ő majdminden fajtája megtalálható. Fnnsk következtében már junius végétől kerül a család asztalára ssőlő, ire a korai fajta leérik, illetve elfogy, a másik fajta már ehető. / zután lasnan közeleg a borszőlő érésének, a szUratnak az ideje. A szüret az egész évi munka sikerérek kifejezője. Szüret idejét is pontosan msg kell határozni, mely a taréo minőségét ésmennfriségét nagymértékben befolyásolhat ja. így válik a szüret - amely azonban nemcsak a szőlőfürtök leszedését, hanem mindazokat a munkálatokat is jolentik, amelyek során a 3ZŐ1Ő musttá alakul - a szőlő egyik legfontosabb munkájávál Ahogy közeleg az ősz, a gazdák egyre gyakrabban járnak a szőlőbe. Ha más dolguk volt is, esténként mindig kimentek, hogy figyeljék a szőlő érését. A termés értékét elsősorban a cukortartalína szabja t eg. izért mindig akkor kell szüretel i, amikor a szőlő aár teljesen megérett, cukortartalma már nem szaorodik. Ilyenkor a kocsényok s szőlősze

m nyelei barnulni, fésodni kaz enek. A szemek puh'k, héjuk áttetsző, levük sürü, édes és ragadós lesz. A szüret megkezdése előtt elő kell készíteni a hanarosan felhasználására kerülő nzerszámokat, edényeket, kádakat, eszközöket.