H. Nagy Eszter: Szőlő- és gyümölcstermelésünk fejlődése a felszabadulás után / 0098-1966

A Szőlészeti Kutató Intézet tervszerűen segitett. Kb. 3ooo holdon folyik a termelés, Hazánk egyik legynagyobb vörösbor termő területe. Legelterjedtebbek: a Kadarba, a Nagyburgundi ós a francia eredetű Llédoc noir. A. fehér fajták közül a Rizling, mézesfehér, Ezerjó és az Erdélyből idekerüli Leányka, amely igen jól akklimatizálóaott és talán a legjobb csemegeb.rokat adja.— - Sok helyen laza a talaj ós erős a reliefenergia, ezért nagy a talajerózió veszélye. Ez ellen u.n. "sankfogó" gödrökkel védekeznek, amelyek felfogják a lezuduló vizzel leérkező lejtőtörmeléket /sankot/, amit időnként puttonyokban visszahorőanak a tőkék közé /4,9-l8/. A talajerózió minden helyvidéki szőlőterületen i agy feladatokat ró a termelőkre. Ezórt alkalmazzák a keresztbakhántást, a tányéros művelést, a skatulyás eljárást. A körzet hires bora az egri bikavér. Többféle bor együttese. A fekete szőlők egyes fajtáit külön szedi.,: Kadarkát, Oportót, Nagyburgundit. Ezeket bizonyos arányban keverik és 6-lo napig forrni hagyják stb. s végül hordókba töltik / 4, 9 -18/. Telt izü, lágy,mérsókelten fanyar izü az egri bikavér, jellegzetes illatáról és zamatáról jól képzett borászati szakembereink gondoskodnak. Egyes betegségek ellen mint orvosságot rendelik, Fontos faladat a borvidékünkön is a korszerű pincehálőzat megteremtése, aho a szakszerű tárolás, kezelés mellett ős nyomán uj izek és uj zamatok keletkeznek a borban. Az egedi bor teljes beérésóhez pl. 3-4 év szükséges. Az egri borospincéknek is megvan a jellegzetes nemes penész fajtája, ezzel tudományosan is foglalkozunk, igen nagy szerppe van a bor jó minőségének kialakitásában /4, 9-18/. Eredetében a római korszakra visszamenő, hires borvidékünk a B a 1 a ton- vidéki b o rvidék, főleg néhány kiemelt területe §65, 99-lo4,/ Vulkáni törmelékkel és málladókkal keveredett löszös talaj és a lejtőviszonyok éghajlati adottságai járulnak a természet részéről a hires borok termeléséhez. A terület a Bakony szélárnyékában- van, a déli lejtőkön nem. egyszer mediterán reminiszcenciák ébrednek az emberben. Fogyasztópiac mindii biztos: millió felett van az ülülek száma évente. A szőlők majdnem megszakítatlan sorban települtek a part közelében /35;/. Leghíresebb a badacsonyi borvidék, jelenlegi területe 356o kat.hold, a rekonstrukció után valamivel emelkedik a 4ooo hold fölé. - - - A rekonstrukció után 34oo kat.holdra emelkedik a jelenig 2520 kat.holdas Balatonfüred Csopak-i borvidék. Feldolgozó központjait Aszófőn és Balatonfüreden ópitettük ki, igy balatonfüreden 1957-ben korszerű pincekombinát létesült, amely nemcsak tárol, de érlel, minőséget „avit is.