Füvessy Anikó: Keselyleves, kanecetes és társaik (Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred, 2003)

Kevert és gyúrt főtt tészták Hetente általában kétszer készült. A kevert tészták liszt és krumpli vagy kukoricaőrlemény főzött és szaggatott változatai. A gyúrt tészták liszt, víz és tojás keverékéből készültek, változatos vágási, tépési és tördelési módok jellemezték. Töltött változatai gyúrt tésztából vagy főtt krumplival elkevert lisztből és tojásból készültek. Ganca (kásapuliszka) Hozzávalók: 30 dkg kukoricaliszt, 3-4 evőkanál zsiradék, só, pár deka tepertőalja. A kukoricalisztet bő félliternyi sós vízben elkeverik, sűrűre főzik. Olvasztott zsírba mártott kanállal nagyobb nokkedli nagyságúra szaggatják egy edénybe, zsírral meglocsolják, meleg tepertőmaradékkal jól összerázzák. Túrót, juhtúrót is morzsolhatnak tetejére. Krumpliganca Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 15-20 dkg liszt, só, 2-3 evőkanál zsiradék a szaggatáshoz, túró vagy juhtúró. A meghámozott krumplit megfőzik, levét leöntik, összetörik, majd a liszttel elkeverik: Ha szükséges, a krumpli főzőlevéből is tesznek hozzá. Állandó kavarás mellett a liszttel jól egybefőzik. Zsíros kanállal edénybe szaggatják, szalonnatepertős zsírral meglocsolják, tetejét túróval, juhtúróval megszórják. Túrógombóc ("Rest asszony derelyéje") Hozzávalók: 50 dkg túró, 3 tojás, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál búzadara, só, egy-két dkg cukor. Zsiradék és prézli