Füvessy Anikó: Keselyleves, kanecetes és társaik (Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred, 2003)

a gombócok forgatásához. A túrót megtörik, beleütik a tojásokat, a liszttel, búzadarával, sóval és a cukorral jól eldolgozzák. Forrásban lévő sós vízben nagyobb diónyi gombócokra formázva kifőzik. A gombócok néhány perc alatt elkészülnek. A prézlit a zsiradékban kissé megpirítják, melyben a leszűrt gombócokat megforgatják. Fogyaszthatják megcukrozva vagy lekvárral, de sósán, tejfellel ízesítve is. Ilyenkor szezonban a tejfel tetejére friss, metélt kaprot is szórhatnak. Gyengehaluska (rongyosgaluska) Hozzávalók: 50-60 dkg liszt, 1 tojás, só, víz. ízesítéséhez túró, juhtúró, törtkrumpli. A lisztből, tojásból és vízből tésztát gyúrnak, nyújtófával kerekre kinyújtják. A tésztalevelet 4-5 cm széles csíkokra vágják, a hosszú csíkokat karjukra tekerik és a forrásban lévő sós vízbe tépkedik. Leszűrik, majd zsírral elkeverik, tetejére általában túrót, juhtúrót tesznek. Fontos zsírozója a kisütött felkockázott füstölt szalonna. Derelye Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 tojás, só, víz, 2 evőkanál zsiradék, zsemlemorzsa. A töltelékhez szilvalekvár. A lisztből, tojásból és vízből keményebb tésztát gyúrnak, majd kerekre kinyújtják. Egyik felébe szilvalekvárból sorba rakva kávéskanálnyi szilvalekvárt tesznek, a tészta másik felét ráborítják. Kézzel a sorokat megnyomkodják, majd derelyemetsző vei hosszában és keresztben felvágják. Forró sós vízben megfőzik, prézlis zsírban elkeverik. A tészta szélét szintén kifőzik, ezt derelyemetszővel vastagabb csíkokra metélik.