Füvessy Anikó: Keselyleves, kanecetes és társaik (Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred, 2003)

Laposborsó leves Hozzávalók: 15-20 dkg laposborsó, 50-60 dkg füstölt hús, 2 szál sárgarépa, a sűrítéshez: 1-2 evőkanál zsiradék, 1-2 gerezd fokhagyma, liszt. A füstölt húst és a borsót külön edényben előző este beáztatják. Másnap külön felteszik a darabolt füstölt húst és a laposborsót főni. A borsót csak kevés vízben, mert a füstölt hús levét később rászürik. Hosszú csíkokra vágott sárgarépát főznek levébe, majd beleteszik a húsokat és fokhagymás rántással sűrítik. Aratáskor gyakran készítették. Savanyúbab Hozzávalók: 20-25 dkg májbab, 60 dkg füstölt csülök, 2 fej hagyma, 1-2 evőkanál zsiradék, liszt, őröltpaprika, kevés só (mert a füstölthús sózott), 1 -2 babérlevél, ecet. A feldarabolt csülköt és a babot külön edényben egy éjszakára beáztatják, levét leöntik. A húst és a babot 2 liter vízben felteszik főni. Levébe babérlevelet és ha szükséges, sót tesznek. A két fej felkockázott hagymával paprikás rántás készítenek, ezzel rántják be a levest, majd ízlés szerint ecetézik. Levesként vagy sűrűbbre habarva, főzelékként a kenyérsütés napján készítették. Zöldborsóleves Hozzávalók: 50-60 dkg fejtett zöldborsó, 1 kanál zsiradék, 11 szál zöldség, sárgarépa, 1 db zellergumó, 1 fej kalarábé, zöldpetrezselyem, só, bors, őröltpaprika, a levesbetéthez: liszt, tojás, só, víz. A zöldborsót a zsírban fedő alatt megdinsztelik,