Füvessy Anikó: Keselyleves, kanecetes és társaik (Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred, 2003)

öröltpaprikával meghintik, vízzel feleresztik, majd a zöldségféléket apró kockákra vágva beleteszik, sózzál, borsozzák. Tésztabetétje a nokkedlit, vagy reszelt. Borsóleves, lencseleves Hozzávalók: 20-25 dkg sárgaborsó, vagy lencse, 30-40 dkg füstölt hús vagy karikára vágott kolbász, l-l szál sárgarépa, zöldség, kevés só, a rántáshoz zsiradék, liszt, 1-2 gerezd elkapart fokhagyma, őröltpaprika. A húst előző este feldarabolják, beáztatják, másnap levét leöntik. A lencsét és a sárgaborsót áztatás nélkül teszik a leveslébe. Levét felkockázott zöldséggel, sárgarépával felzöldségelik. Miután elkészült, fokhagymás és őröltpaprikás rántással sűrítik. Készíthetik zöldség nélkül is. Gyümölcsleves Hozzávalók: friss, aszalással vagy befőttként tartósított gyümölcs, só, cukor, fahaj, tejfel, liszt. Elkészítési módjuk a gyümölcstől függetlenül azonos. A mosott gyümölcsöt sós, cukros vízben megfőzik, majd tejfeles, ritkábban tejes habarással sűrítik. Gyakori ízesítője a fahaj, mely a kapor- és birsalmaleves kivételével minden gyümölcsleves fűszere. Kaporleves Hozzávalók: egy csokornyi friss vagy ecetes lében tartósított kapor, 1 evőkanál zsiradék, 1 kis fej hagyma, só, cukor, ecet. A habaráshoz 1 dl tej és liszt, a gombóchoz: 1-2 főtt krumpli, liszt, kis zsír, 1 tojás, só. Az apróra vágott kaprot a hagymás zsírban megpárolják, vízzel feleresztik, sózzák, ízlés szerint cukrozzák. A gombócokat a gombóclevesnél leírtak szerint elkészítik, de