Füvessy Anikó: Keselyleves, kanecetes és társaik (Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred, 2003)

zsiradék, liszt, 1-2 gerezd fokhagyma, só, piros törött paprika. A káposztát széles csíkra, majd kockákra vágják, sós vízben felteszik főni, félfővésben az apró kockákra vágott krumplit is beleteszik. Fokhagymás, őröltpaprikás rántással sűrítik. Salátaleves Hozzávalók: 1 fej saláta, 1-2 evőkanál zsiradék, 1-2 dl tej vagy tejfel, liszt, só, 1 gerezd fokhagyma, kis ecet. A zsiradékban az apróbbra tépett salátaleveleket megdinsztelik, 3-4 dl vízzel felengedik, sózzák, majd fokhagymás rántással sűrítik, egy kis tejjel vagy tejfellel ráhabarnak. ízlés szerint ecettel savanyítják, levébe kis cukrot is tehetnek. Sűrűbbre készítve salátafőzelékként is fogyasztják. Kanecetes I. Hozzávalók: 40-50 dkg füstölt hús, 1-2 fej hagyma, 2 db krumpli, 1-2 evőkanál zsiradék, őröltpaprika, só, babérlevél, ecet. A füstölt húst feldarabolják, vízben megfőzik. A húst tálba kiszedik, a hagymát és a megtisztított krumplikat felkarikázzák, belefőzik a leszűrt húslébe, majd paprikás rántással besűrítik, ízlés szerint ecettel savanyítják. A húst ezután teszik a berántott levesbe. Aratáskor kedvelt étel volt. Kanecetes II. A kanecetest a húsvéti főtt sonka maradékából is készítették. A főtt sonkát apróbb kockákra vágták, főzőlevébe babérlevelet és hagymát tettek, tejes vagy tejfeles habarással sűrítették, majd a végén egy kis ecettel savanyították. 12