Füvessy Anikó: Keselyleves, kanecetes és társaik (Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred, 2003)

beleteszik a kis húsgombócokat, majd 40-45 percig főzik. Egyik változatánál egy kevés felkockázott zöldségfélét is főznek a gombócokkal együtt a levesbe. Csurgatott leves Hozzávalók: 1-2 evőkanál zsiradék, kisebb fej hagyma, liszt, köménymag, 2 tojás. A zsiradékból és a lisztből hígabb rántást készítenek, köménymagot és paprikát tesznek bele. Vízzel feleresztik, beleteszik egészben a hagymát, sózzák, borsozzák. A két tojást egy kis liszttel elkeverik, majd a fövő lébe csurgatják és szétkeverik. A levest egy kis száraztésztával (laskával, lebbenccsel) is dúsíthatják. Kötözöttgaluska leves Hozzávalók: 30 dkg liszt, 1 tojás, 2 evőkanál zsír, 2 fej hagyma, só, bors. A lisztből és a tojásból kemény tésztát gyúrnak, majd szikkadás után kerekre kinyújtják. A zsíron az apró kockára vágott hagymát üvegesre párolják, majd ezzel a tésztát megkenik, sózzák, paprikázzák és borsozzák. A megkent tésztát ujjnyi szélesen kétszer egymásra hajtják, majd hosszában elvágják, ezután görcsöt kötnek rá, majd eltépik, újabb csomót kötnek, ameddig a tészcsík el nem fogy. A megkent tésztából két-három hajtással újabb csíkokat készítenek, majd hasonló módon csomózzák. Az így megkötött tésztákat vízben megfőzik, a belefőtt kenőanyag a főzőlevet színezi és ízesíti. Van aki főzőlébe kis darabolt zöldségfélét is tesz. Káposztaleves Hozzávalók: 1 kisebb fej káposzta, 2 db krumpli, 1 evőkanál