Füvessy Anikó: Keselyleves, kanecetes és társaik (Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred, 2003)

tálaláskor még egy kis citromlével is savanyítják. Becsinált leves Hozzávalók: 2 darab rántani való csirke aprólékja, 1 szál sárgarépa és zöldség, 1 db zellergumó, 1 fej hagyma, só, bors, a sűrítéshez: egy kanál zsiradék, 1 gerezd elkapart fokhagyma, őröltpaprika, liszt. Az aprólékot 1,5 liter sós vízbe felteszik, egy fej hagymát tesznek levébe, főzéskor lehabozzák, majd a felkockázott zöldségfélékkel együtt megfőzik. Hígabb fokhagymás és paprikás rántással sűrítik, tetejére vágott petrezselymet szórnak. A gyermekágyas asszonynak rokonsága, barátnői ezt a levest és édességként olajban sült csőrögét vittek. Gombócleves (nagyhaluska-leves) Hozzávalók: 2-3 főtt krumpli, 10-12 dkg liszt, 1 tojás, két evőkanál zsiradék, bors, paprika, só. A megtört, főtt krumplit a liszttel, egy kis zsírral, 1 tojással és sóval elkeverik, ujjnyi vastag rudakba nyújtják, majd 2 centis darabokra vágják, ebből gombócokat formáznak. 1 liter megsózott vizet hígabb hagymás, borsos, paprikás rántással besűrítenek, majd a gombócokat belefőzik. Húsgombóc leves Hozzávalók: 25 dkg darált hús (sertés, marha vagy baromfi), 10 dkg félig főtt rizs, 3-4 gerezd fokhagyma, 1-2 tojás, só, bors, őrölt paprika. A darált húst, a rizsét, a tojásokat, az elkapart fokhagymát és a fűszereket összekeverik, diónyi nagyságú gombócokat formáznak belőle. 1-1,5 liter vízben két-három gerezd fokhagymát és sót tesznek, mikor lassú fővésben van, 10