Balázs Árpád: A Lenin Tsz Tiszaföldvárott – A Damjanich János Múzeum közleményei 23-24. (1970)

keksz. Ebéd: kelkáposzta, mákostészta, csoki. - Nagy dolog ez — magyarázza E, Istvánná, az egyik kisded szülőanyja, mert engemet anyám máléval tartott — kukoricátörés idején. 11, A mindennapi kenyér n A tiszai alsó járásban 8 községben 4756 gyermeket vizsgáltunk .meg» 9645 lyukas, szuvas fogat találtunk. Tiszaföldvárott 1246 gyermekből csak 145 volt hibátlan .főgáza tu. Hiányosan táplálkoztak«, » „

n /Karsay Károly dr. főorvos 1942. .évi jelentéséből./ Döbbenetes ? Másképpen is mondhatjuk. 9o esztendeje Keleti Károly akadémikus jegyezte fel Tiszai öld varr ól, a Szolnok jnegyei Tisza tájról : 11 Kukoricakenyeret csak a szegényebb néposztály fogyaszt. Fő tápláléka a tarhonya, a tésztaféle , a szalonna,,

sajt, túró, köleskása. Nyáron birkahúst, vasárnap marhahúst, télen hetenként 3x 4-szer sertéshúst eszik. Reggel a férfiak reggelije pálinka, szalonna, kenyér. A nők és gyermekeké friss tej és gyümölcséréskor mindnyájuké a dinnye« Este esznek főtt főzelék étket és hetenként kétszer túrós csuszát. A főzelék mindig vagy füstölt, vagy birka, vagy baromfihússal, va gy szalon-^ nával földíszítve kerül az as.ztálra«," /33/ ts Keleti akadémikus a biológiai telekkönyvbe pontosan beírta a tiszaföldvári népesség évi fogyasztását is» A mai 8o-9o évesek gyérekkorában fejenként és évenként 53,78 /33»61/ húst és kolbászfélét, 4o,48 kg /36,41/,szalonnát, zsiradékot, 47,15 kg /63,96/ tejet, tárót, sajtot, 84

s

59 /56,88/ kg biíza, .25,7o /13»6o/ kétszeres, 6,lo /7,87/ árpa, 8,88 /5,75/ ^g kukoricákenyeret, -46

s

7o /26,95/ lisztet, 4,33 /2,24/ kg kukoricalisztet, 22

0

29 /11,24/ kg kásafélét, 83,54 /57,41/ kg burgonyát,/19,72/ -223 -