Muhoray György: A Makfalvi Dósa nemzetség Jászsági ágának válogatott levelezése és fontosabb iratai 1. 1755-1918 (Documentatio Historica 4., 2001)
Dokumentumok 1-422.
Vacsora: borjúszelet burgonyával, tojásos kocka. Hétfő, 19-én: Ebéd: sóskaleves tojással, rostélyos burgonyával, dió fölfüjt rumos leöntéssel, gy(ümölcs). s(ajt). Vacsora: olasz rántotta, tejbe rizs. Kedd, 20-án: Ebéd: consommé leves, spárga töltött, töltött csirke, befőtt, sajt. Vacsora: borjúpörkölt haluskával, édes sütemény. Szerda, 21-én: Ebéd: tarhonya leves, báránycomb pácolva, makarónival, lekváros derelye, s(ajt). Vacsora: rántott csirke, habos lepény. Csütörtök, 22-én: Ebéd: rizsleves, beschamel roulád 10 , kappan pecsenye, sacher torta, gy(ümölcs). s(ajt). Vacsora: borjúszelet burgonyával, sonkás makaróni, gy (ümölcs). Péntek, 23-án: Ebéd: paradicsom leves, töltött piszke, fánk. Vacsora: töltött vagdalt, túrós csusza. Szombat, 24-én: Ebéd: gulyásos leves, borjúszelet spenóttal, meggyes omlós lepény, gy(ümölcs). s(ajt). Vacsora: pörkölt csirke tarhonyával, gy (ümölcs). Vasárnap, 25-én: Ebéd: eresztett tészta leves, spárga, pácolt marhahús rizzsel, zsemle fölfüjt. Vacsora: töltött galamb, sült burgonya. Hétfő, 26-án: Ebéd: sóska leves tojással, rántott csirke zöldborsóval, szőlős csík, gy(ümölcs). s(ajt). Vacsora: borjú becsinált tojással, befőtt, sütemény. Kedd, 27-én: Ebéd: áztatott zsemlegombóc leves, töltött felsár tojásos makarónival, habfölfújt, földieper. Vacsora: rántotta, tejbedara. Szerda, 28-án: Ebéd: tarhonyaleves, Stefánia sült burgonyával, diós csík, gy (ümölcs). s(ají). Vacsora: töltött vágott hús salátával, befőtt. Csütörtök, 29-én: Ebéd: consommé leves, spárga rántottával, töltött csirke, befőtt, s(ajt). Vacsora: borjú pörkölt haluskával, saláta. Péntek, 30-án: Ebéd: zöldség leves, borjú sült salátával, mákos tekercs, gy (ümölcs). s(ajt). Vacsora: rántotta, tejbe tarhonya. Szombat, 31-én: Ebéd: kocka leves, zöldborsó, rántott csirke, töltött csík, gy(ümölcs). s(ajt). Vacsora: beefsteak tojással, liszt fölfújt. Június Vasárnap, 1-én: Ebéd: liszt hablepény leves, spárga, libasült salátával, mandula torta, gy (ümölcs). Vacsora: borjuszelet rizzsel, saláta, földieper. 10 roulád (fr.) = tekercs 284
