Agria 42. (Az Egri Múzeum Évkönyve - Annales Musei Agriensis, 2006)

Bődi Erzsébet: A szatmári svábok sajátosságai a táplálkozáskultúra terén

egész tartalma alatt 8000-nél több sváb telepes érkezett a szatmármegyei községekbe. "

6 A Szatmár megyei Károlyi birtokokra betelepült német ajkú lakosság többsége, mivel jellegzetes nyelvjárású felsősváb Oberschwaben területről

7 származott, ezért minden ez időszakban befogadott, letelepedni szándékozó németet - frankokat, osztrákokat - Szatmárban sváboknak neveztek el. Viselkedésük, kultúrájuk hasonló volt egymáshoz. Ebből következik az, hogy a német telepesek által megszállt falvakban, városrészekben, utcákon lakókat egységesen szatmári sváboknak hívták, és ma is ezen népnév alatt tartják őket számon mind az itt lakó magyarok, mind a román honfitársaik, de így nevezik saját magukat is. A trianoni országhatár meghúzása a 31 sváb települést közvetlenül érintette. Három szatmári sváb falut hagytak meg Magyarországnak {Merket, Vállajt és Zajtát), a többi Romániához került. Néprajzi kutatások azt sejtetik, hogy a szatmári svábok hagyományos kultúrája számos szempontból figyelmet érdemel, sajátos értékekből áll. Ezekről azonban még mindig keveset tudunk mind szaktudományos szinten, mind a közéletben. A történelmi tudatuk, a szorgalmas kitartó munkával párosult racionalitás alapján formált életmódjuk, sajátos öröklési joguk, a nyelvhasználatuk, társadalmi kapcsolatrendszerük, vallási életük, a polgárosodás felé kapaszkodó törekvéseik, iskolázottságuk, hogy csak a legkülönlegesebb jellemzőket említsem, még sok kutatónak

8 okozhat értékes felfedezésekkel együtt járó tudományos élményt. A szatmári sváb települések bár nagyobb részt egy közigazgatási egység alá tartoztak, Szatmár vármegyéhez, a romániai falvak most is Judetul Satu Mare alá tartoznak,

9 de az elmúlt majd három évszázad alatt a helyi természetes adottságokhoz és társadalmi-kulturális feltételekhez alkalmazkodva, az eddigi kutatások szerint legalább négy mikrokörzetet hoztak létre. Az egyik ilyen mikrokörzetük Nagykároly környéke, ahol öt - Mérk, Vállaj, Csanálos, Mezőfény és Kálmánd szatmári sváb faluban megismert táplálkozási kultúra sajátosságaiból szeretnék néhányat, eddig nem feldolgozottat bemutatni a kiváló néprajzkutató és muzeológus Cs. Schwalm Edit tiszteletére. Két okból választottam e témakört. Egyrészt azért, mert maga az ünnepelt eredeti kutatásaival nagyban hozzájárult hagyomá6 VONHÁZ István 1997. 186. 7 Oberschwaben Württemberg tartomány dunai körzetének vidéke. A Bódeni-tótól északabbra Ulm városig található, olyan kisvárosokkal mint Biberach, Saulgau, Ravensburg stb. 8 Az MTA-DE Néprajzi Kutatócsoport 2003-tól végez romániai sváb falvakban néprajzi feltáró munkát egyetemi hallgatók bevonásával. Eredményként nyomtatás alá került az első tanulmánykötet. Előzményekhez tartozik MERTZ Margit 1943.; CSALLÁNY Géza 1965.; 1972.; BARNA Gábor 1974.; PÁLL István 1980.; FARKAS József 1991.; CSERVENYÁK László 1991.; SZABÓ Ágnes 1997.; 2000. 9 KOSA László 1990. 170-174. 30