Az Egri Múzeum Évkönyve - Annales Musei Agriensis 13. (1975)

Schwalm Edit: Kenyérsütés Hevesaranyoson és Egerbocson

6. ábra. Vakarókés 1. aura. Lisztes jer slog 7 . ábra. Szita, szőr szita, selemszita 2. ábra. Sütöteknő 8. ábra. Fakanál 3. ábra. Dagasztoláb g_ ábra. Kovásztévő lapicka 10. ábra. Szakajtó, szakajtókosár 11. ábra. Tepsi, morványkalács sütő 6. Vakarókés: kovácsoltvas. Trapéz alakú fejéből csavart formában végződő nyél indul ki. Vásárban, vagy Egerben a boltban vették. Helye a konyhában a tűzhely mellett levő kanáltartó. Feje H.: 9 cm M.: 6 cm. Nyele: 12 cm. 7. Szita, szőrszita, selemszita, ritkaszita, sűrű szita, félsűrű szita: kerete fenyőfakéreg, alja sűrű drótháló vagy lószőr. Vásárban vagy Egerben a boltban vették. Helye a kamrában, az águsfa melletti szögön. M. : 15 —18 cm 0 : 28 —29 cm. 8. Fakanál: nyárfa, topolafa. Cigányok készítették és házaltak vele. A főzésnél használt, átlagos méretnél nagyobb, hosszabb nyelű, hogy jól össze tudják keverni vele a kiskovászt. Gyakran a gancatörő kanal&t használták a kiskovász tevésnél. Helye a konyhában, tűzhely mellett egy szögön, vagy a kanáltartón. Nyele: 40 cm Feje H.: 10 cm Sz. : 8 cm. 9. Kovásztévő lapicka: keményfából faragott, szögletes fejű. A család férfitagjai télen elkészítették. Helye a kamrában, az águsfa alatt egy szögön. Nyele H.: 40 cm, feje: H.: 15 cm Sz.: 10 cm. 10. Szakajtó, szakajtókosár: gyékényből vagy zsúpból fonták, spirális technikával. Szajláról hordták vándorárusok. A lisztes szuszék tetején tartották egymásba rakva vagy fülénél szögre akasztva a kamrában. Egy családnál 6 — 12 db is volt (a család létszámától függően). M.: 20-22 cmSz.0.: 33-36 cm. T.0 15-18 cm. 11. Tepsi, morványkalács sütő: bádoglemezből készítették Borsodnádasdon. Kalács és kenyérsütéshez egyaránt használják. Pereme változó magasságú: 231 4. ábra. Pár szárító, páros 5. ábra. Águsfa