Petercsák Tivadar - Berecz Mátyás (szerk.): Tudomány és hagyományőrzés - Studia Agriensia 26. (Eger, 2008)

VÉGVÁR ÉS KULTÚRA A 16. SZÁZADBAN - BAGI ZOLTÁN PÉTER: Vázlat a császári haderő élelemellátásáról a tizenöt éves háború időszakában

A felvásárolt gabonát a bécsi malomrendelet szerint lisztté őröltette, s egy részét azonnal kétszersültté (Piscoten) megsüttette, hogy könnyen tárolható legyen. Az őrleményről pontos kimutatást kellett vezetni. Hadjárat idején a hadműveleti területen kellett megoldani a kenyér sütését, ezért ilyen esetekben a környék sütőkemencéit felmérték.S * * 8

A főélésmester természetesen nem csupán a vásárolt élelemről, hanem az eladásokról, tehát a szétosztásról is köteles volt pontos jegyzéket vezetni, illetve elszámolást készíteni.

Munkájának ellenőrzésére külön ellenőrt (Gegenschreiber) rendeltek ki, akinek minden kiadásról és bevételről tudnia kellett, amiről ellenszámadást készített.9 A tizenöt éves háború folyamán az addig a végvárakban szolgáló ellenőrök mellett megjelent a tábori ellenőr is, akinek hasonló feladata volt a császári mezei hadsereg egységeit ellátó tisztek mellé delegálva. Munkája ellátásáért a zsoldot saját személyére, illetve beosztottjaira kapta havonta, emellett pedig szükség esetére a főélésmesteri hivatal még sátrat is utalt ki részére.10 11

A főélésmester munkájának megkönnyítésére 1594-ben Felső-Magyar- országra külön föélésmestert (Proviantmeister in der Zips) nevezett ki az udvar. Feladata hasonló volt, hiszen a felső-magyarországi főkapitány utasítása szerint az ottani katonaság ellátásáról kellett gondoskodjon, amihez az élelmiszer egy részét a Szepesi Kamara által igazgatott uradalmak adták ingyen, többit a kamarától kapott pénzen tartozott megvenni. Számadásait pedig a szepesi kamarához kellett benyújtania.11

A magyar rendek a mezei hadak ellátásának megszervezésére 1597-ben ideiglenes hivatalok felállítását határozták el. Fő feladatuk az volt, hogy a

S A sütőkemencék és istállók számbavétele Kőszeg, Körmend és Kanizsa környékén, 1601.

június 21. HHStA MEA MPP Konv. 2. Föl. 170r.-v.

9 Wolfgang Jörger Freiherr főélésmesteri instrukciója, 1593. május 1. ÖStA Hoffinanz- und

Hofkammerarchiv Wien, Hofkammerarchiv (HKA) Vermischte Ungarische Gegenstände RN 52B Fol. 1052r.-1084v.; Redlich, Fritz: Der Markatender. In: Vierteljarschrift für Sozial- und Wirtschaftsgeschichte 41 1954. 227-252. 230-231.; Kenyeres István: A végvári és a mezei hadak élelmezési szervezete a XVI. században. In: Fons 2002/1-3. 163-202. 179-186.; Kenyeres István: A magyarországi végvárak és mezei hadak élelmezési szervezetének archontológiája a XVI. században. In: Fons 2004/2. 329-395. 341.

10 Wolf Strecker tábori éléshivatali ellenőr instrukciója, 1598. augusztus 20. HKA Instruktionen. (Inst.) Sign. 335. Fol. lr.-lOv.

11 Oswald Stainer felső-magyarországi főélésmester instrukciója, 1595. április 20. HKA Instr. Sign. 329. Fol. lr.-llr.; Kenyeres 2002. 201-202.; Kenyeres 2004. 350.

105