Granarium. Varga Gyula válogatott tanulmányai ( A Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Közleményei 57. Debrecen, 2004)

Varga Gyula válogatott tanulmányai - Magtárak a Bihari síkság népi építészetében

század elejétől kibontakozó nyárikonyha-divatnak. Jónéhány volt katonaház azonban megtartotta magtár funkcióját. A különálló magtárak harmadik előzményei a volt sütőházak lehettek. A sütőház eredetileg minden bizonnyal a szabadban álló kemence védelmére épült kalyibaféle kis helyiség, ahol aztán - a kemencét szolgáló kémény és tüzelőpadka révén sokfajta sütő-főző tevékenységet el lehetett végezni.

29 A sütőházaknak nagyon fontos szerepe volt pl. disznótorok alkalmával. Itt végezték a heti nagymosást. Itt főzték a lekvárt. Télen itt melegítették a disznó moslékját. Fontos szerepe volt nagy társasösszejövetelek, lakodalmak, torok alkalmával. Régen itt főzték a pálinkát is. Mindez a tevékenység számtalan tárgy, eszköz, s főként nyersanyag közeli jelenlétét feltételezte, ezért a sütőházak rendszerint eleve összekapcsolódtak egy kamaraszerű mellékhelyiséggel, tehát már nagyon régen is kétosztatúak voltak. Magának a kemencének a szerepe ugyan csökkent akkor, ha azokat a lakószobákba is beépítették, hiszen - legalábbis télen - elsősorban a szobai kemencéket fűtötték. Nagyon sok helyen így a sütőházak eredeti funkciója meg is szűnt. Több részük elpusztult. Gyűjtéseink során már nagyon kevés régi sütőházat találtunk főleg Bojt, Bedő, Gáborján, Monostorpályi, Kókad községekben (22. kép), azokat is meglehetősen bomló állapotban. Jó néhány máig meglévő magtárról azonban feltételezzük, hogy azok egykor sütőházak voltak. 22. kép. Sütőház vendégtornáccal. Bojt. Varga Gyula felvétele, 1977. 29 Varga Gyula 1970. 338