Varga Gyula: A népi táplálkozás Hajdú-Bihar megyében a XX. század első felében (A Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Közleményei 52. Debrecen, 1993)

Irodalom

KISBÁN Eszter 1965. A kenyér kutatása Európában. Ethn. LXXVI. 311-337. KISBÁN Eszter 1967. A joghurt helye és szerepe a délkelet-európai tejfeldolgozási rendszerekben. Ethn. LXXVIII. 81-94. KISBÁN Eszter 1968. A lepénykenyér a magyar népi táplálkozásban. Népi kultúra - Népi társadalom I. KISBÁN Eszter 1969. A sertéshús tartósítása a paraszti háztartásban. Népi kultúra - Népi társadalom ii-in. KISBÁN Eszter 1970. A kenyér a népi táplálkozási struktúrában. Népi kultúra - Népi társadalom IV. KISBÁN Eszter 1975. Az étkezések napi rendjének újkori átalakulása és az ebéd. MNY. LXXI. KISBÁN Eszter 1989. Népi kultúra, közkultúra, jelkép: a gulyás, pörkölt, paprikás. Bp. KISGYÖRGY Lenke Mindennapi kenyerünk. (A kenyérsütés Debrecenben) (kézirat) DMNA. 2092-84. KISS Lajos 1908. A kenyérsütés Hódmezővásárhelyen. NÉ. IX. KISS Lajos 1958. Vásárhelyi hétköznapok. Bp. KISS Mária 1964. Adatok a pomázi szerbek karácsonyi ünnepköréhez. Ethn. LXXV. 95-120. KÓSA László 1970. „Búza szükségben felsegéllő jegyzések" Ethn. LXXXI. 361-374. KOVÁCS József 1959. Szentbenedeki Mihály szakácskönyve 1601-ből. MNY. LV. K. KOVÁCS László 1947. Adatok a bálványosváraljai fejős juhászathoz. Ethn. LVIU. 45-55, 191— 210. K. KOVÁCS László 1968. A közös fejős juhnyájak tejhaszonvételi formái Erdélyben, 1900 körül. Népi kultúra - Népi társadalom I. Bp. K. KOVÁCS László 1970. Adatok tejkonzerválásunk egyik régi módjához. Ethn. LXXXI. 617-634. KURUCZ Albert Az észak-bihari szőlőművelés és borgazdálkodás. Db. (Múz. Közi. 5.) KUTHY Lajos 1906. Hazai rejtelmek I—II. Bp. LAMBRECHT Kálmán 1915. A magyar malmok könyve. Bp.