Varga Gyula: A népi táplálkozás Hajdú-Bihar megyében a XX. század első felében (A Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Közleményei 52. Debrecen, 1993)

Irodalom

GUNDA Béla 1989. A rostaforgató asszony. GY. 1859. Egy alföldi nagy falu fájdalma és téli mulatsága. Vasárnapi Újság. 94-95. GYŐRFFY István 1911. Szatmár megyei szilvaaszaló. NÉ. XII. 1911. HATHY Imre 1973. A mezőberényi magyarok táplálkozási hagyományai. In: Mezőberény története. (Szerk.: SZABÓ Ferenc) Mezőberény. 345-351. HEGYI Imre 1964. A lisztminőségek és a tésztaételek összefüggése. Ethn. LXXV. 362-383. HOFER Tamás 1956. Hajdúböszörményi földművesek karámja. Ethn. LXVIII. 483-518. Honismereti Szakkör, Hajdúszovát A ciberelevestől a kunkorgóig (kézirat) DMNA. 2058-83. HORVÁTH Sándor Kenyérsütés Hencidán (kézirat) DMNA. 2056-83. R. HUTÁS Magdolna 1958. Az ételkészítés műveleteinek és eszközeinek nyelvi kifejezései legrégibb szakácskönyvünkben. Bp. HUTTKAI László A mazdaznán táplálkozása. Sáp (kézirat) DMNA. 2052-83. IGMÁNDI József 1942. Karácsonyi és ünnepi szokások Hajdúnánáson. Ethn. LDH. 42-45. JORDÁN Sándor Paraszti disznótor a felszabadulás előtt. Zsáka (kézirat) DMNA. 2023-82. KÁDÁR Ildikó-NAGY Róza Táplálkozás, konyha, kamra, cserépedények Hajdúszováton (kézirat) KMNA. 1664-77. Karács Ferenc Gimnázium Néprajzi Szakköre Tájunk kenyere. Püspökladány (kézirat) DMNA. 624-61. KARDOS László 1943. Az Őrség népi táplálkozása. Bp. KARDOS László-TOTH János A debreceni pereces mesterség kialakulása és története Océzirat) DMNA. 377-54. KELETI Károly 1887. Magyarország élelmezési statisztikája. Bp. 1887. KISBÁN Eszter 1960. Nyersanyag és technika. Pépes ételeink típusai. NÉ. XLÏÏ. 5-29. KISBÁN Eszter 1961. A gyümölcskenyér elterjedésének tanulságai. Adatok a német-magyar interetnikus érintkezés kérdéséhez. Ethn. LXXII. 325-343. KISBÁN Eszter 1963. A népi táplálkozás alakulásának problémái. Műveltség és Hagyomány V. 189-203.