Csizmadia Andor szerk.: Győri Szemle. 11. évfolyam, 1940.
TANULMÁNYOK - Ujlaki Géza: Az értéktermelő hűtőház I.
Mindegyik rendszernek vannak előnyei és hátrányai. De mindegyik jó lehet, ha a léghűtőkkel szemben felállított következő három főkövetelménynek megfelel. 1. Kielégítő fokú és pontosan szabályozható hűtés, 2. a légpáratartalomnak a kívánt fokra való beállíthatása és 3. gyakorlatilag csírátlan levegő nyerése a nyomócsatornákban. 1 ) Az áruk hűtésének gyakorlati kivitele megint kétféle módon történhetik. Az egyik módszer az, amikor egy külön helyiség, az ú. n. léghűtő levegőjét hűtjük le, amelyet azután deszkából készült légcsatornákon át vezetünk be a hűtőház termeibe. A levegő itt a kellő hűtőhatás kifejtése után hővel, párával megtelve, a nyomócsatornákkal ellentétes irányú szívócsatornákba lép és visszaáramlik a léghűtőbe. Itt a hűtőberendezés csövei között hő- és párafeleslegétől újból megszabadulva, pontosan a kívánatos hőfokra hűtve, újból megkezdi körforgását. Ennek a rendszernek előnye az, hogy a hűtőház levegője állandóan mozgásban van, tisztul, felfrissül. Tekintettel azonban arra, hogy a szerves anyagokból álló élelmiszerek állandó oxidációja, a szagos anyagok kipárolgása, a hűtőházban járó emberek szaga és számtalan más körülmény jobban elhasználja a levegőt, mint amennyire az a léghűtőkben megtisztulhat, gondoskodás történik arról is, hogy a cirkuláló levegő a léghűtőkben külső, tiszta és lehetőleg átszűrt levegővel legyen keverhető, míg a belső levegőnek így feleslegessé váló része a szabadba távozik. Ez a levegőfelfrissítés természetesen fokozatosan történik, nehogy a hűtőház hő- és légpáraegyensúlyát megzavarja. Ilyenformán a hűtőház levegője naponta négyszer teljesen kicserélődik. A másik módszer, amelyet meg kell említenünk, az, amikor a hűtőhelyiségekben magukban direkt vagy indirekt működtetésű hűtő csőkígyókat szerelnek fel. Ilyen módon lényegesen alacsonyabb hűtési fok érhető el, de a kellő légáramlás hiánya miatt a hűtésnek ez a módja csak légmentesen lezárt dobozos, hordós áruk raktározásánál használható. A modern hűtőházak a ventillációs és csőkígyós rendszert rendesen kombinálva alkalmazzák. A hűtőtechnikai berendezések alapelveinek megismerése után nézzük most már meg azt az épületet, amelyikben a hűtés és a raktározás történik, — ismerkedjünk meg magával a hűtőházzal. A hűtőház falai úgy épülnek, hogy a hűtőház helyiségeit a külső változó hőfokú és páratartalmú levegőtől lehetőleg elszigeteljék. Ilyen szigetelőanyag sokféle van forgalomban. Leg*) Leib Tibor: I. M.
