Arrabona - Múzeumi közlemények 34. (Győr, 1995)

Kücsán József: A Sopron északkeleti külvárosára vonatkozó 1806–1813 közötti dézsmajegyzékek vizsgálata

Balfi u. 12. (I-II.) 30 személy, közülük 2 tulajdonos Balf i u. 20. 27 személy, közülük 2 tulajdonos Balf i u. 26. 22 személy, közülük 2 tulajdonos Balfi u. 37. 32 személy, közülük 4 tulajdonos Hegy u. 8. 40 személy, közülük 1 tulajdonos Végfordulat 5. 20 személy, közülük 1 tulajdonos Végfordulat 8-10. (I-II.) 23 személy, közülük 5 tulajdonos A Balfi u. 12., 20., 26. számú házak az utca Ikva felőli oldalán, a Szeder utca torkolatától keletre, egymástól 8 teleknyi távolságra fekszenek. Az enyhén emelkedő útvonalnak ez a legmagasabb szakasza, az utca vonalától délre, az Ikva fele itt lejt legerősebben a terep, ami pinceépítésre ideális terület. Valószínű, hogy az itt épült tekintélyes méretű pincék vonzották ide a bérlőket. Erősíti a pincék nagy méretéről való vélekedésünket az is, hogy pl. a Balfi u. 22. sz. épület pincéjében ugyan mindösszesen csak 11 személy fordult meg a 7 év alatt, de közülük a tulajdonos Franz Gottlieb 1807-ben 271/4 akót dézsmált a birtokában lévő 272 2/4 akó termés után, vagy a Balfi u.2. alatt Spiess Antal 1807-ben 19 akó, 1808-ban 20 akó dézsmával tartozott a 190 illetve 200 akónyi termése után. A Balfi u. 37. sz. épületből 32 nevet ismerünk, de alaposabban vizsgálva a dézsmajegyzéket, feltűnik, hogy a tárolt mennyiség egyik esztendőben sem szokatlanul magas, illetve az, hogy a bérlők névsora szinte évenként változik. A pincebérlők állandó cserélődése miatt terjedelmes a névsor és nem a pince nagyságára utal. A Hegy u. 8. sz. épület pincéje a tárolt bormenynyiségek alapján közepes méretűnek becsülhető, a tekintélyes névsort itt is a bérlők állandó cserélődése duzzasztotta fel. A Végfordulat 5. számú házról tudjuk, hogy az egykori Binder major, a 8-10. számú két pincéjéről pedig, hogy a valamikori Festetics-major épületei voltak. Feltételezhetnénk ezek alapján, hogy jelentős méretű pincékről van szó - de a tárolt bormennyiségek ezt nem igazolják. Valószínűnek tűnik, hogy a bérlők folyamatos fluktuációja eredményezi a magas létszámot. A fentiekben a pincék nagyságára próbáltunk közvetett módon adatokat nyerni, de a követett módszer csak viszonylagos - kisebb, közepes, nagyobb - jelzővel minősített méreteket eredményezett. Tudatában annak, hogy feltételezéseink igen-igen kétséges becsléseken alapulnak, megkísérlünk egy épület adataiból kiindulva konkrétabb eredményt elérni. Az előzőekben a Balfi utca elején épült pincékről véltük úgy, hogy tekintélyes méretűek. Kiválasztva közülük a Balfi utca 12. számút és a rendelkezésünkre álló dézsmajegyzékek közül a legtöbb termést adó 1807-es év adatait - megközelítő számításokat végezhetünk. Tudjuk, hogy a ház két pincéjében a két tulajdonoson kívül még 11 bérlő is őrizte a borát s a 13 dézsmáló mindösszesen 194 2/4 akó, azaz 13.714 liter bort tárolt. Ez a 137 hektoliter bor mai viszonyok között és egy tömegben nem jelentős tétel, de 13 személy között megosztva és feltételezve, hogy valamennyien külön-külön hordókban tárolták borukat, jelentős alapterületet igényel. A 18. századi hagyatéki leltárak ismeretében állíthatjuk, hogy a pincékben előforduló hordók zöme 5-10 akó (350-700 liter) közötti űrtartalmú volt és 15 204