Arrabona - Múzeumi közlemények 19-20. (Győr, 1977-1978)
Timaffy L.: Családi gazdálkodástól a szocialista közösségig. III.
Szo Rántott Bableves, Déli Felvágott Tojásos leves, Huszárleves prósza maradék tarhonya, pirítós, tea mártás v. kávé V Tej, Eresztett Déli Kakaó, Húsleves, sült Déli kenyér leves, maradék kalács v. baromfi, maradék vkáposzta, hús sütemény hideg vacsora Lipót I. sz. család, 1976 13 Az összehasonlítás önmagáért beszél. Reggelijük nagyon szegényes volt, mert az egy tehén teje a jövedelemhez tartozott, nem a maguk táplálására. Csak ünnepnap ehetett tejet, kávét a család. Mai reggelijük viszont már bőséges és egészséges összeállítású. A régi ebéd sem különbözött szegénységében a reggelitől. Egyoldalúságát a kukoricás ételek gyakorisága mutatja. Húsféle is csak füstölt hús volt, amit a levágott egy szem disznó adott, mert a baromfi ugyancsak piacra kellett. Mai ebédjük viszont egészséges, változatos. A vacsora legtöbbször déli maradék volt, csak a házi túró és sajt, meg kenyérsütéskor a lángos jelentett változatosságot. Mai vacsorájuk sokkal táplálóbb, színesebb. Egy hétholdas gazdából munkássá lett család étrendje ezt a változást mutatja: (Tényő, 6. sz. család, 1976.) Régi étrend Mai étrend Nap : Reggeli: Ebéd: Vacsora : Reggeli : Ebéd: Vacsora: H Szalonna, kenyér Tésztaleves, mácsik Déli maradék Tej, kenyér Zöldségleves, kifőtt tészta Déli maradék K Zsíros kenyér, tea Zöldségleves, babfőzelék, füstölt hús Aludttej Kávé, zsíros kenyér Rántott leves, főzelék, hús Déli maradék Sz Tej, kenyér Krumplileves, pogácsa Déli maradék Tej, kenyér Krumplileves, rizsfelfújt, kompót Felvágott, sajt, tea Cs Szalonna, kenyér Rántott leves, káposzta, füstölt hús Déli maradék Kolbász, tea Gombaleves, főzelék, hús Déli maradék F, házi túró, házi sajt Bableves lepénnyel Zsíros kenyér Lágy tojás, tea Paradicsomleves, sterc Rántotta, tea Szo Zsíros kenyér, tea Paprikás krumpli Déli maradék Felvágott, kenyér, tea Babgulyás, pogácsa v. bukta Déli maradék V Tejeskávé, kenyér Húsleves, Déli sült v. baromfi maradék Kakaó, vajas kenyér Húsleves, rántott v. sült hús, sütemény Déli maradék v. felvágott, tea 303
