Arrabona - Múzeumi közlemények 19-20. (Győr, 1977-1978)

Timaffy L.: Családi gazdálkodástól a szocialista közösségig. III.

Legkisebb a változás egy hajdani 20 holdas család étrendjében van. (Nagybajcs, 10. sz. család, 1976.) Régi étrend Mai étrend Nap : Reggeli : Ebéd: Vacsora : Reggeli: Ebéd: Vacsora: H Tejeskávé, szalonna Krumplileves, gombóc, szósz Déli maradék Virsli, tea, kenyér Krumplileves, túrós tészta Déli maradék K Tejeskávé, kolbász Babfőzelék, füstölt hús Déli maradék Tejeskávé, kenyér Lencseleves, sült kolbász, krumpli Felvágott, tea Pz Tej, sajt, kenyér Habart leves, dödölle v. gánci Túró, sajt, aludttej Kakaó, Zöldségleves, Túró, sajt, kávé, krumplis tészta tej, kenyér vajas kenyér Cs Tejeskávé, kenyér Zöldségleves, káposzta, hús Déli maradék Felvágott, tea, kenyér Tojásos leves, főzelék, hús Déli maradék P Tej, tojás, kenyér Paradicsomleves, palacsinta Főtt v. sült tojás Rántotta, tej, kenyér Paradicsomleves, darás tészta Tojásrántotta Szo Tejeskávé, szalonna Gulyás, pogácsa Déli maradék Kolbász, kenyér Gulyásleves, pogácsa Déli maradék V Tejeskávé, kalács Húsleves, baromfi, tészta Déli maradék Kakaó, kalács v. péksüt. Húsleves, baromfi, sütemény Déli maradék Reggelijük egyformán bőséges és változatos, az ebédjük szintén. Pontosan követik egymást a húsos és tésztás napok. A főzelékek az évszaknak megfelelőek, télen bab, borsó, lencse, savanyú káposzta; tavasszal, nyáron a kertből szedett zöldfőzelékek: zöldborsó, zöldbab, spenót, sóska, kelkáposzta stb. Vacsorájuk ugyancsak hagyományos, a déli maradékok dominálnak. Ruházkodásuk hasonló színvonal-emelkedést mutat. Régen a legtöbb vizsgált családban, 94%, csak két ruhadarabja volt asszonynak, férfinak, legénynek, leánynak egyformán: egy ünneplő és egy hétköznapi ruha. Egy télikabát tartozott hozzá a férfiaknál, a nők meleg kendőt viseltek. Ruhájukat elnyüvésig hordták, és általában három-négy évenként került sor csak újra. Lábbelijük hasonlóan szegényes volt: egy pár cipő és csizma, s a legtöbb család csak ötévenként tudott újat venni. Ma viszont a családok 66%-ában négy-öt ruhája van minden családtagnak; s a férfiak két-három évenként, a nők évenként frissítik ruhatárukat. A fiatal lányok évszak és divat szerint öltözködnek. Lábbelije a családok 71%-ában három, négy pár van, 24%-ának pedig öt-hat pár. Általában évenként jut új cipő a családtagoknak, és a lányok „a divat változása szerint" két-három párt is vesznek. Művelődésük fejlődése jócskán elmarad anyagi gyarapodásuktól. A vizsgált családok 91%-ához egy újság jár, megyei lapunk, a Kisalföld. Két újságot járat 7% és 2%-a három-négy újságot olvas. A Kisalföld mellett legtöbb a Szabad Föld, majd a Népszabadság és a Magyar Nemzet következik. Folyóiratot 56% olvas, 13% két-három darabot, míg 31% nem járat egyet sem. Legnépszerűbbek 304