Néprajzi tanulmányok Apátfalváról (Szeged, 2015)
Anyagi kultúra - Fodor Ferenc: Adatok a paraszti gazdálkodáshoz - Gyökértermesztés
Fodor Ferenc 8. kép: Kaparó, hagymaásó, gyalázka. A szerző felvétele segítségével gyökér mellé, a rugóig lenyomták, majd megfeszítették. Az így meglazított talajból ki lehetett húzni a gyökeret anélkül, hogy megsérült vagy beleszakadt volna. Az ásás könnyebbé tétele érdekében az 1950-es évek vége felé lóhúzatós ekével szántották ki a gyökeret. Az ekét általában három lóval húzatták. A kormánylapot levették, így az eke csak eltúrta a gyökér mellől a földet. A következő húzatáskor a húzókéssel borították ki. A húzókés mintegy 50 cm hosszú erős vas volt, melyet az eke gerendelyéhez fogattak, hasonlóan a csoroszlyá- hoz. A talajnak nedvesnek kellett lenni. A kihúzott gyökeret csomóba, majd kúpba rakták zöldjével kifelé, hogy ne szikkadjon. Délután kocsira rakták, szintén zöldjével kifelé, így szállították a házhoz, a faluba vagy a tanyába. Otthon a felesleges leveleket levágták, a mellékágakat letörték, és ezután rakták a gyökérkötő székbe. A gyökérkötő szék keményfa deszkából készült. U alakban szegelték össze, melynek mérete 32x32x32 cm volt. A deszkákon vájat volt, ahova a kötöző anyagot, a fűzfavesszőt húzták. Miután telirakták, egy újabb 218
