Néprajzi tanulmányok Apátfalváról (Szeged, 2015)

Anyagi kultúra - Fodor Ferenc: Adatok a paraszti gazdálkodáshoz - Gyökértermesztés

Fodor Ferenc

tulajdonos készítette elő, szántotta, fogasolta, boronálta. A makói hagymások minden második sor közé gyökeret vetettek. Ezt hagymásgyökérnek nevezték.

Az apátfalviak először a falusi kertekben próbálták a hagyma és a gyökér termelését, majd később a faluhoz közel eső területeken - Ugar, Kenderföld, Tehénjárás, Szilvás egy részén - termesztették. A termelés jelentőségét igazolja, hogy az apátfalvi vasútállomáson 1927-28-ban 1427 tonna, 1928-29- ben 1795 tonna vöröshagymát adtak fel exportra.32

A fokhagymát ekkor még kisebb területen termesztették, 1934-ben egy hold 1100 szögölön, 1939-ben már 7 hold 800 szögölön.33 1951-ben már 36 kát. hold volt a vetésterület.34

A magánkézben történő termesztést a beszolgáltatási rendszer tette lehetetlenné. 1956 után vett újabb lendületet a termesztés, melyet először téesz keretek között próbáltak fejleszteni, eredménytelenül. Az 1970-es évek elejétől a fokhagymatermesztés is a termelőszövetkezetek által kiosztott háztáji földeken fejlődött föl, és vált sokak megélhetési forrásává.35

Gyökértermesztés

Az apátfalvi gazdák igazi specialitása a gyökértermesztés. A talajadottságok és a termelési tapasztalatok biztosították a kisebb földű családok számára is a biztos megélhetést.

A gyökérföldet ősszel megtrágyázták és mélyen megszántották, vagy kézzel ásták föl. Tavasszal, vetés előtt elfogasolták, majd láncboronával elboronálták. Csupán néhány száz szögöles parcellát vetett egy-egy család. A kisebb területet vetők a boronát kézzel húzták. A hagyományos termelési módszerek sok helyen még ma is élnek. Aki kisebb darabot vet, az ma is kézzel húzza a boronát, így simítja el a talajt vetés előtt.

A gyökeret március elején vetik, egysoros vetőgéppel, melyen be lehet állítani a sor- és a tőtávolságot is. A sortávolság 25-30 cm, 2 cm a mélység. 5-10 dkg mag szükséges 100 szögölenként, ez a biztos vetés. Apátfalván az 1970-es

32 Tóth Ferenc 1998, 445.

33 Uo. 528.

34 Uo. 529.

35 Uo. 530. A fokhagymatermesztés részletes leírására itt nem vállalkozhatunk. A makói hagyma leírásáról szóló monográfia vonatkozik az apátfalvi termőtájra is.

216