A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve: Studia Historica 8. (Szeged, 2005)
BENDESI Gábor: Juranovics Ferenc helye a szegedi vendéglátás történetében
A szegedi vendéglátás helyzete a világháború kitörése előtt A 20. sz. első évtizedének közepén még mindig az Európa és a Tisza fedte le a szegedi szálláshelyek több mint a felét a maguk 52, 80 férőhelyével, őket követte a középkategóriába tartozó Fekete Sas 36 szobával, valamint a kisebb szállodák, mint a Próféta 12, valamint az Alföld 8 szobával, és néhány kisebb vendégfogadó az állomások környékén 5-10 vendégszobával. A szállásokat 1 és 6 korona között lehetett kivenni ez időtáj. 164 Nagyobb változások történtek viszont a kávéházak tulajdon viszonyaiban, 1904-ben cserélt gazdát a szakmabeliek által is kedvelt és ajánlott New York Kávéház és mulatóhely, melynek új vezetője Aranyos Vilmos lett, míg a régi direktor Jakobovits Ferenc a Japán kávéházat nyitotta meg a Kossuth Lajos sgt. 1. és a Tisza Lajos krt. sarkán. Ugyan ilyen nagy népszerűségnek örvendett a Kossuth Kávéház a színház mellett, melynek szintén ez évtől lett új vezetője Neumann Ferenc személyében. A Fogadósok, Vendéglősök, Kávésok és Pincérek 1905. évi almanachja által ajánlott szegedi vendéglátóhelyek toplistáján találhatjuk (a Tisza Szálló mellett) továbbá a Sichermann József által vezetett Hétválasztó Fejedelem Kávéházat; a Csikós Ferenc vezette nagyvendéglőt és kirándulóhelyet a Kossuth Lajos sugárúton, a Horváth Testvérek vendéglőjét, a Mayer Ferenc és Társa tulajdonát képező Pilseni Ősforrás nevű sörcsarnokot és vendéglőt a kelemen utcában (a Fekete ház épülete); Bohn J. éttermét és söcsarnokát a Vár és Deák Ferenc utca sarkán 165 Két évvel később már 37 vendéglőst és 11 kávéház tulajdonost, (valamint 20 kávémérőt) találunk városunkban. Ami pedig külön érdekesség, hogy az útmutató a két évvel korábban már bemutatott szállodákon kívül egy Kis Tisza nevű szállodát is említ, mely ugyancsak az Európa épületében volt található. 166 Egy másik kisebb szálloda volt még a Róka utca 6. szám alatt, a szegedi állomás közelében található Konrád- Szálloda Konrád Tóbiás vezetésével 167 A korszak népszerű kávéházai és éttermei voltak a Kass Vigadó éttermén és kávéházán kívül a Hagenmacher-; Dreher sörcsarnokok és éttermek, valamint 164 Bár a szegedi útmutató 50 vendégszobát tüntet föl a Tisza száüó esetében, ez valószínűleg téves és a régebbi adatokra alapoz, hiszen mint a korábbi alfejezetben is bemutattuk éppen 1903-ban bővítette ki egy toldalék épület építésével száüóját Juránovics, ami ha a konkurens száUónál kieső 20 vendégszoba hiányának pótlását vesszük alapul, akkor körülbelül megfelel az 1907-es közlés 80 vendégszoba számával. Szegedi Útmutató 1905. 81. p. A századfordulót követő két dekádnyi időszak szegedi vendéglátóhelyeihez lásd még FÁRI - NAGY 2004. 165 Fogadósok, vendéglősök, kávésok és pincérek almanachja 1905. 333. p. (címtár) 166 Miután Juránovics átvette a Tiszát, az Európa Száüó vezetését Szarka István vette kezébe, de ez valószínűleg csak az Európa Klauzál tér 9. eső részére volt értendő, míg a Juránovics Ferenc által 1891-ben épített Deák Ferenc utca 27. eső rész mindvégig a család tulajdonában maradt és az 1907. évi címjegyzék is ezt a házat jelöli meg az idősebb Juránovics Ferenc lakhelyéül, így minden bizonnyal ez az épület lehetett a tulajdonos nagyobbik üzlete után Kis Tiszának nevezett száüó helye. VOGEL 1907, 39, 80, 97, 107. p. 167 VOGEL 1907, 40. p. Továbbá a szállodára vonatkozóan lásd még a Szegedi Levéltár Sz.T.tLJ.V. Cégokmánytára iratainak Egyéni Cégek (1876-1920) jegyzékébe 1904/1521. számon beiktatott iratait.
