A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve: Studia Historica 8. (Szeged, 2005)

BENDESI Gábor: Juranovics Ferenc helye a szegedi vendéglátás történetében

szállókban és magán embereknél szállásolta el, a fellobogózott köz és magánépületekkel díszbe öltözött város. A többi egylet közt a legutóbbi pincéregyleti zászlószentelés színhelyéről, Kolozsvárról érkező küldöttség, a Juranovicsék legutóbbi látogatását meghálálandó, díszes szalagot hoztak a vendéglősösök ipartársulatának a Csütörtöki napon fölszentelendő díszzászlajára.

141 A vendégek s vendégeik ismerkedési estélyét, Ferencsevics György (Új)Prófétájában tartották, melyet már második éve a kiváló kvalitású vendéglős Danziger János bérlő igazgatott. A sörcsarnok, nagy éttermének falairól, óriás „Isten hozott!" feliratok köszöntek le az érkező vendégekre. „Esti hét órakor már egy száz emberes hosszú asztal jó részét elfoglalta a közönség s még csak azután jött a nagyobb felekezet." Az ismerkedési est résztvevői nagy éljenzéssel fogadták az vendéglősök ipartársulatának, s a Szegedi Pincéregylet elnökének Juránovics Ferencnek, s főpincérének Tóth Endrének a megérkezését. Melyet lelkes üdvözlettel viszonzott az elnök. Majd elkezdődött a vidám hangulatú est,mely éjfélig kitartott. A kongresszus, október 9. Az éjszakába nyúló ismerkedési est ellenére szokatlan pontossággal jelentek meg másnap, az ünneplő ruhába öltözött, jelvényekkel felékesített, kongresszusi küldöttek Juranovicsnál az Európa Szállóban, ahol a vendéglős és főpincére fogadta őket. Ezt követően „kevéssel 10 óra előtt csoportosan vonultak föl a városi széképületbe, ahol Kass János elnök csatlakozott hozzájuk." Itt Lázár György dr. helyettes polgármesterrel, a kongresszus díszelnökével találkoztak, aki a bemutatkozások után, meleghangú, s egyúttal igen nagy tájékozottságról tanúságot adó nyitó beszéddel megnyitotta a kongresszust. A küldöttek megbízó leveleinek leadása, majd megvizsgálása után, a helyettes polgármester engedélyt adott a tisztikar megalakítására.

14 A kongresszus küldöttei előtt a következőkben határozta meg Tóth Endre a kongresszus céljait: 1. Pincér Nyugdíj Egyesület létesítése 2. a helyközvetítés szabályozása 3. a pincér foglalkozásnak a képesítéshez kötött iparok közé való felvétele Ezután a közgyűlés elfogadja Tóth Endre azon indítványát, mely szerint a pincérek anyagi helyzetük változásától függően növelhessék, vagy csökkenthessék befizetésük arányát.

143 A következő határozat a nyugdíjintézet nevét illetően születik, miképp a kongresszus szótöbbséggel elhatározza, hogy a hivatalos elnevezése „A pincérek, szállodások, kávésok országos nyugdíjintézete" legyen. 141 A kolozsvári küldöttség tagjai: Nagy Gábor és felesége, Walter Károly (a kolozsvári Pincéregylet elnöke; a szerz.), Taussik Alajos, Moldován Dániel, Gran H. József, Fleischmann Edi. A zászló felirata: A kolozsvári Pincéregylet tagjai- a szegedi főnököknek. Fölül a kincses Kolozsvár címerével. Ért. 1895. okt. 16., 1. p. 142 A megbízólevelek átvizsgálására külön bizottság alakult dr. Víg Viktor budapesti ügyvéd elnöklete alatt. A tisztikarnak pedig az alábbiak voltak tagjai: Elnökök: Mérey Dezső, Nagy Gábor, Valkovits Sándor. Főtitkár: dr. Víg Viktor, Titkárok: Than Gyula, Lipcsey Lajos, Jegyzők: Stoczek Károly, Rainer Lajos. 143 Hesz István, a Budapesti Pincéregylet titkára indítványa eüenében, aki azt szerette volna ha a nyugdíjegyesület egységes, kötött tagsági díjakkal létesült volna.