Nagy Gyula (szerk.): A Szántó Kovács János Múzeum Évkönyve (Orosháza, 1963-1964)
Beck Zoltán: Disznótoros szokások Orosházán és környékén
1- 256 -akkor lopva a böllér nyakába húznak egy vizes oelet, ás jót nevatnek rajta. Hasonló cselekedettel ünnepük az első szál kolbászt. A böllér egy ott settenkedő gyerek nyakába akasztja, ás agy kis mondókát is rögtönöz hozzá, amin semmiképpen sem épülhetnek a fiatal gyerekek. Vaskos humorán viszont jót derülnek a felnőttek. A kolbász izát a gazda szokta megadni,n*a bizzák mindenhol a böllárre. Ilyen helyeken a böllár úgy szokta megii'éfálni a gazdát, hogy hulladék bőrből és erős paprikából tölt egy darabka kolbászt, ás azt kóstoltatja meg a gazdával, aki elképedve tapasztalja, hogy az imént még nem ilyen volt a kolbász. De nemcsak a gazdát, a böllárt is gyakran meg szokták tréfálni. A figyelmetlen böllár hurkatöltőjébe hagymát tesznek,és hiába eről-l ködik, nem megy a töltelék. Sok helyen a böllérnek külön böllérhurkát töltenek, amibe mosogatórongyot, döglött verebet vagy kukorioaosutkát raknak, ami aztán igen meglepi a böllért. Szokás az is helyenként, hogy két sajtot csinálnak, és az egyikbe belevarrják a böllár sapkáját. Bzt a sajtot aztán a böllérnek adják. A töltelékek elkészítésével egyldőben történik a zsir sütése is. A zsírt néhol a böllár, legtöbb helyen azonban valamelyik asszony süti. A zsirsütőnek nem adnak bort, mert ha iszik, akkor kifut a zsir. A késs zsír leszedésében! már inkább versenyeznek, mint a sütésében.Azt tartják ugyanis, és néhol még szigorúan megtartják, hogy aki a legtöbb zsírt szedi, az csókot kap a legszebb lánytól. A napi munka okozta fáradtság miatt is,meg azért is, mert sok élvezettel jár, mindenki alig várja már a vacsorát. Ez a nap fénypontja. Sok helyen különösen azért, mert előre várható, hogy a napnak ez a része izgalmakban bővelkedik majd. És ez Így is van. Kezdjük magával a vacsorával. Ekkor vizsgáznak a szakácsok, de & böllár is, hiszen a vacsora a disznótorban az az alkalom, amikor munka utáni nyugodt hangulatban mindenki mindent végigkóstol. Csigaleves vagy orjaleves, töltöttkáposzta, peosenye, hurka-kolbász - amivel meg kell birkóznia annak, aki az egész napi osipegetés után még bírja. Hornosak lezárt várják azonban a vacsorát, hanem azért is, mert - mivel a társaság ismét együtt van - nagyon sok jó tréfára ad lehetőséget. Sok helyen megcsinálják -azt, hogy a szármába élő verebet csomagolnak,és nagyon jót mulatnak azon, aki megjárja vele,de azokon is, akiket a veréb öszszeosapkod, amikor kiszabadui.A töltelékek megkóstolása is a vacsora alkalmával történik. Sokszor megesik, hogy a gazda vagy a böllér kése - mert 6- ket kínálják először - nem fogja el a hurkát vagy a kolbászt. A többiek jót nevetnek, mert már előre tudják, hogy mosogatórongyot, vagy kukoricacsutkát töltöttek be nekik. A böllérnek szoktak olyan kolbászt tölteni, amiben osak fokhagyma van, és jól kinevetik, mikor az első - és utolsó - falatot megizleli. Ez a tréfa azonban néha fordítva szokott elsülni. Figyelik a böllérasszonyt, hogy hova rakja azt a hurkát vagy kolbászt, amit a gazdának vagy
