Kirner A. Bertalan: A békési vásár (A Gyulai Erkel Ferenc Múzeum Kiadványai 55-57. kötet. Gyula, Erkel Ferenc Múzeum 1964)

A virslis ember nyakában hordja minden szükségletét, ami a vásárban portékája eladásához szükséges. Egy bádogból készült, bödön formájú, főző edényt, amelynek alsó részében faszénégetéssel melegíti, forralja a főzéshez szükséges vizet. Ebben a forró vízben „fő" állandóan néhány pár virsli. És ezzel útnak indulva, a vásározó iparosok sorai között hangosan kiabálja: „Forró virsli tormával tizenkettő." Vagyis tizenkét krajcár. Nem drága. Veszik is, eszik is. Őket már jól ismerik a vásározók. Van egy virslis történet. Az nevezetesen, hogy egy fiatal gazdaember a vásárban eladta tehenét 100 Frtért. Sorra járt a virslis, kiabálta: forró virsli, tormával 12. Meghallotta ezt a jó vásár csinált tehenes gazda. Utána ment a virslisnek. Kért ő is. Meg is kapta. De nem tudott a virslis visszaadni 100 Frt.-ból. Nem tudta felváltani senki. Akkor azt mondja a virslis: Na míg megeszi, itt van ez a felszerelés, vegye már át, míg én fölváltom a maga százasát. A virslis kézbe kapta a százast, átadta a virsli főző üstöt minden hepecupájával együtt. A virslit jóízűen megette a „tehenesgazda". Jól esett neki. Aztán szeretett volna menni. Unta tartani a virsli főző üstöt. De a virslis még mindig nem váltotta fel a százast, mert nem jött. Az ismerősök már rosszat gondoltak, csak nem mondták. A virslifőző üstben már kihűlt a víz, de a virslis még mindig nem jött. A gazda is rosszra gondolt. Már setét lett és nincsen semerre sem a virslis ember, még csak nem is látták. így a tehenes gazda megtartotta a virslifőző üstöt. A virslis pedig megtartotta a tehenes gazda 100 Frt.-ját. A cukrász a leginkább mozgó árus, de van kisebb-nagyobb asztalkákon áruló cukrászmester is. Csinosan leterített abroszon, fehér papiroson van a többféle finom cukorka. Rendesen az utcák sarkán a sátrak végénél húzódnak meg. Kirakva sokféle édes cukor, savanyú cukor, égetett cukor, krumplicukor, kámforcukor, medvecukor, árpacukor, cifracukor, soclrott cukor, állatcukor, selyemcukor, gersli cukor, amelyet sokan azért vettek, mert ez kihajtja a gilisztát a serdülő gyermekből: Aztán van köhögés elleni cukor is. Sőt olyan cukor is. amely pattogatott tengeriből van. A pattogatott tengeri színes cukorlével befestve. Cukrász volt Békésen: Dluhos