Kirner A. Bertalan: A békési vásár (A Gyulai Erkel Ferenc Múzeum Kiadványai 55-57. kötet. Gyula, Erkel Ferenc Múzeum 1964)

hez úgy köszönt be, hogy hamar vegye le róla a bilincset, mert különben „agyonütlek, ha le nem veszed". Ez a műhelybe utasította Önódit, ahol aztán lereszelték a vasat. A nagy bámészkodásban több helyen a sátrak üresen maradtak. Egyik-másik szabósátorban tolvajok új ruhába öltözködtek, máshelyről pedig portékákat vittek el. Az egész vásár izgalmak között oszlott szét. Talán hamarébb is befejezték, mint ahogyan az idő diktálta volna. A kút környékén állítólag vérfoltokat lehetett látni. A búzapiac a Kossuth utca egész a Fehér Körös hídjáig kövekkel és tégla darabokkal volt tele. Ridzig Gyula inasunk futott hamar haza, hogy megnézzen bennünket, miként vagyunk. Ö mondta aztán és nyugtatott meg bennünket, hogy sem édesanyámnak sem édesapámnak semmi baja nincs. Már pakolnak is a ládába és jönnek haza. Erre mi is megnyugodtunk, de féltünk és nem mertünk sehová menni. Ennek a vásári zendülésnek később nagy híre lett. A vásárban a csendőrőrszemet megerősítették és egész éjjel a tűzoltóknak is szolgálatban kellett állniuk. A vásárőröknek nem volt szabad hazamenniök. Az esti komédiázásra nem adtak engedélyt. A vasaidban csak azoknak volt szabad ottmaradni, akiket a vásárbíró igazolt. A zendülés eseményét aztán kivizsgálták, a fő tetteseket összefogdosták, bíróságra vitték és többeket a legények közül és a csendőrdobáló asszonyok és lányok közül kihallgattak és elítélték. A bűnösök nagy része a szegedi Csillagbörtönbe került. A következő vásárokra megírták a békési zendülést és a ponyvasátorokban egyre-másra árulták a históriás könyvet. Ügy volt benne Ónodi megírva, hogy „nagy bilincsel a lábán, búslakodik magában". A békési vásár egyik legjellegzetesebb eledeléről, a finom foszlós kalácsról, még meg sem emlékeztünk, pedig a vásár kezdetétől fogva mind a vevőknek, mind az előadóknak legkedvesebb harapnivalója a fonatos kalács. Nagyobbrészt helybeli asszonyok sütik. A sütögetők egész sora van a vásár központjában és már a disznóvásár hajnalán ott párolog kétfülű nagy kasban a foszlós kalács. Finom nullás lisztből készítik. Tejjel, vajjal élesztővel megdagasztva, kemencében, tepsis cigánytól készített tepsiben sütve. Amint egy kemencével ké-