A Békés Megyei Múzeumok Közleményei 3. (Békéscsaba, 1974)

Tábori György: Tótkomlós állattartása

történt a keverés és a forró eleség hűtése, amiből lopva a tanyai kutyák is jóllaktak. A mindig éhes kanászgyerek is abban a forró moslékban főzte meg a tyúk alól szerzett tojást, de elfogyasztani csak a gazda szemétől távol, biztos helyen lehetett. Hízóbafogáskor az erőslábút, a jóevőt választották ki, a selejtet eladták. A 7—8 hónapos süldőket a gyepről augusztus 20-án (na Stefana) fogták be. Eleinte 6 hétig még kijártak egy kicsit legelni, még jó volt nekik a „zöld". De akkor ivósat már nem kaptak, hanem a korpa és árpadara egy-egy arányú keveréket, jó hígan, hogy bendősödjenek (zebi sa rosprechali). Ha volt még a gazdának avas kukoricája, abból reggel és este áztatva is adtak. Amikor beérett az új kukorica, csövesen adták, amíg meg nem unták. Márton nap után, november közepétől már csak kukoricadarával etették és hogy a gyomruk ne égjen, árpadarát kevertek közé. A mangalicák befogásukkor 35—40 kilósak voltak. Rendszerint a góré alatt volt részükre ól építve (pod hambár sa ut'jahali, tam bolo im opravenvo), amely alatt kifutó, sok esetben kitéglázott szín is volt. A szín végében egy csekély gödörben sukknyi víz állt, abban fürödtek a hízók. A fenyőfa deszkából készült vályúban pedig mindig ivóvíz állott előttük. Hizlalási idejük újévig tartott, de sokszor már Luca-napkor vágtak pár darabot a javából. A többit december végén és januárban vágták le. Az egy éven felüliek 160—170 kilósakra híztak, szalonnájuk 70—80 kiló, néha 15 centi vastag is lett. A szalonna egy részét meghagyták, másrészét zsírnak sütötték ki. A háj nagyrészét kocsitengelyek kenésére használták, még az 1880-as években is. A kutyák mindig a kocsik alatt ültek és nyalogatták a hájat a tengelyről. A sertéshizlalás a két világháború közötti időben nagyon jelentős kereseti forrása lett a tótkomlósiaknak. Hízók a Viharsarok termelőszövetkezet tanyáján Krmniky na majeri druzstva Viharsarok Mastschweine am Vorwerk der Viharsarok-Produktionsgenossenschaft 287