Viga Gyula: Tájak, ízek, ételek B.-A.-Z. megyében (Miskolc, 2004)

IRODALOM

1999 Adatok a Bódva-völgyi táplálkozáskultúrához. Bodnár Mónika—Rémiás Tibor (szerk.): Tanulmányok a Bódva-völgye múltjából, 427—438. Putnok Csorna Zsigmond—Lőwy Lajos 1994 Kóser vágás és a kóserborok, a nemzsidó vallású magyar parasztság tudatában. Deáky Zita—Csorna Zsigmond—Vörös Éva (szerk.): ...és hol a vidék zsidósága?..., 95-129. Budapest Csorba Csaba 1984 Északkelet-Magyarország néptörténeti vázlata. Kunt Ernő-Szabadfalvi József—Viga Gyula (szerk.): Interetmkus kapcsolatok Északkelet-Magyarországon, 17—26. Aüskolc 1994 Az Arpád-kon vármegyéktől Borsod-Abaéij-Zemplénig. Viga Gyula (szerk.): Megyekönyv — Borsod-Abaúj-Zemplén, 81-130. Miskolc Dankó Imre 2001 A bodrogközi csikaszát. Előadások a Bodrogközről, 107—115. Sárospatak Dobrossy István 1969 Az aszalás mint konzerválás! mód a Zempléni-hegység falvaiban. Ethnographia LXXX. 514-536. 1985 A miskolci vendégfogadók és a vendéglátás története (1745—1945). Aüskolc 1993 A miskolci „lisztes mesterségek": kenyeresek, perecesek, zscmlesütők, kenyeres tésztagyárak történetéhez. A Miskolci Herman Ottó Múzeum Közleményei 28. 123-135. Miskolc 2002 Piac, vásár, sokadalom Miskolcon. Aüskolc Domonkos Ottó (szerk.) 1991 Kézművesség. Magyar Néprajz III. Budapest Dömötör Ákos 1996 Változások a Hangony-völgyi bejárók anyagi kultúrájában (Néprajzi tanulmány). A Herman Ottó Múzeum Évkönyve XXXIII-XXXIV. 495-521. Aüskolc Ecsedi István 1925 Poros országutakon. Debrecen Frisnyák Sándor 1994 A tájak és az emberi tevékenységi formák. Viga Gyula (szerk.): Megyekönyv — Borsod-Abaúj-Zemplén, 9—44. Aüskolc Füvessy A.nikó é. n. Tisza-tavi ínyencségek. Tisza-tavi RIB Titkársága. Miskolc 2003 Keselylcves, kanecetes és társaik. Hagyományos füredi ételek. Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred Istvánffy Gyula 1896 A borsodi matyó nép élete. Ethnographia VII. Budapest 1898 Ujabb adalékok a palócok néprajzához. Ethnographia IX. 305., 364. hányi Béla 1926 Göncz szabadalmas mezőváros története. Karcag Kárpáti György—Viga Gyula 2001 Vállaji sváb bordázott szalonna. Hagyományok, ízek, Régiók I. 242-243. Budapest Fisban Eszter 1989 Népi kultúra, közkultúra, jelkép: a gulyás, pörkölt, paprikás. Budapest 1997 Táplálkozáskultúra. Balassa Iván (főszerk.): Magyar néprajz IV. Életmód, 417— 583. Budapest