Veres László: A Bükk hegység hutatelepülései (Miskolc, 2003)

A MEGÉLHETÉS FORRÁSAI

Utaltunk rá, hogy a tehén körüli munka a nők feladata volt. A tehén elsődleges és legfontosabb hozadéka a tej. A fejést az asszonyok végezték a gyerekek segédkezésével. Fejeskor a gazdaasszony langyos vizet vitt zsétárban az ólba. Miután lemosta a tehén tőgyét - s ha volt, akkor — előreengedte a kisborjút szopásra, mert az anya legelőször a legjobb tejet adja le. Szokásban volt, hogy az először lefejt tejet kiöntötték a bőség reményében. A fejés végén a gazdaasszony némi tejet hagyott a tehén tőgyében a fiatal borjúk számára. Azért is szoptatták a borjakat, mert volt olyan felfogás, hogy a szopás növeli a tejhozamot. A fejést követően a tejet cserépedényekbe, öblösüvegekbe szűrték, majd letakarták fehér vászonkendővel és elhelyezték a kamrában az e célra szerelt polcon.