A Miskolci Herman Ottó Múzeum Közleményei 13. (Miskolc, 1974)

NÉPRAJZI KÖZLEMÉNYEK - Balassa Iván: Cselédrendtartás és bérszabás Zemplén megyében 1812-ből

a cselédek rétegeit, bár kétségtelenül tudnunk kell, hogy ezek között gazdaságilag és társadalmilag rendkívül nagy különbségek adódtak, amit a bérekből könnyen ki lehet olvasni: „Mindennemű Cselédeknek Bére, Forint Egy leg-főbb Táblára főző Szakátsnak alku szerént, Egy kitanult és szüntelen szakátskodó Szakátsnak Ruházattyával együtt nagy Konyhában 100 Egy jól ki tanult második rendű Szakátsnak Ruházattyával együtt 80 Középszerű jól ki-tanúlt Szakátsnak szinte mindent belé értvén 60 Egy rendszerént való Szakátsnak mindenesttől 40 Utolsó rendű Szakátsnak detto Jegyzés. A' midőn a' Szakátsok szolgálattyok Helyét változtatják, tartoznak elébbeni Szogálattyoknak Helyéről a' felől Bizonyság Levelet mutatni: mitsoda fizetések volt és Mesterségeket mennyire értik, 's annak hogy feleltek meg. A' Szakátsnék vagy-is Főző Asszonyok négy Rendre osztatnak-fel, a' Főzés Mesterségében szerzett magok tökélletesítéséhez képpest, 's e' szerént: egy jól ki-tanúlt nagy Konyhára való Szakátsnénak, minden Ruházattyát bele értvén 50 Egy jól ki-tanúlt második rendű Szakátsnénak detto 40 Egy rend szerént való Szakátsnénak Ruházattyával együtt 20 Egy minden Szolgállatra alkalmatos kitanúlt Inasnak Ruhán kívül 20 Középszerű tulajdonságú Inasnak Ruhán kívül 15 Utolsó rendű Inasnak detto 10 Egy ki-tanúlt Libériás Hintós Kotsísnak Ruhán kívül 16 Alább való Hi(n)tós és Igás Kotsísnak detto 12 Kissebb Ostoros Kotsísnak detto 10 Jegyzés. Hány Esztendőre adódjon a' Cselédeknek ia Liberia, ennek a' Helybeli Szokás szerént való rneg-határozása, azt az illető Jurisdictornak el-