A Herman Ottó Múzeum évkönyve 49. (2010)

Hajdú Ildikó: A hegyaljai borászat társadalmi beágyazottsága

gyakran bizonyos elemek átkerültek a formális keretek közé, míg mások - jelentőségüket, szerepüket elveszítve - a hagyományok és borkultúra területére vagy az informális korlátok közé „szorultak vissza". A szőlőtermesztés, valamint a bor és készítési technológiája nemcsak a hegyaljai gazdasági életnek, de a kultúrának is meghatározó elemévé vált. Számos hagyomány, népszokás szerveződött körülötte, amelyek ma a „tokaji bor", a hegyaljai borkultúra fogalmában összegződnek. Magában foglalja a borhoz és termeléséhez kapcsolódó gazdasági, társadalmi és kulturális tényezők történelmi fejlődését és azok egymásra hatását, mindazon szokások és hagyományok körét, amelyek azzal szervesen összekapcsolódtak. A szőlő termesztését, a bor készítését és fogyasztását, annak gazdasági műveleteit szabályozó, determináló politikai, strukturális, kulturális és kognitív társadalmi tényezők, melyek meghatározzák a gazdaság társadalmi beágyazottságát, a közösségen belüli, illetve a társadalom és közösség közötti (együtt)müködést segítették és szabályozták. Az egyes gazdasági tevékenységeket determináló beágyazottság társadalmi viszonyai együttesen, egy-egy gazdasági motiváció esetében egymástól szétválaszthatatlanul vezérlik. Ahogy a reduktív-oxidatív technológia dualizmusa kialakult, az új eljárással szembeni eljárás során megjelenő, azt védelmező gazdasági viselkedésmintákban, illetve ideológiában az a több évszázados hagyomány és annak ereje figyelhető meg, amelyet együttesen formált a borászat társadalmi beágyazottsága és a beágyazottság egy-egy szegmense. IRODALOM GRANOVETTER, Mark 1973 The strength of weak ties. American Journal of Sociology. 78. sz. 13601380. 1985 Economic Action and Social Structure: The Problem of Embeddedness. American Journal of Sociology. 91. sz. 481-501. KÓSA László 1992 Parasztosodás - polgárosodás. A parasztság változásai Magyarországon a XIX. században. In: MOHAY Tamás (szerk.): Közelítések. Néprajzi, történeti, antropológiai tanulmányok Hofer Tamás 60. születésnapjára, 143-156. Ethnica. Debrecen MADARÁSZ Imre 2001 Gazdaság-és szervezetszociológia. Egyetemi jegyzet SZÁNTÓ Zoltán 1994 Agazdaság társadalmi beágyazottsága. Szociológiai Szemle. 3. sz. 141-145. WEBER, Max 1947 The Theory of a Social and Economic Organization. Free Press. New York ZUKIN, Sharon-DIMAGGIO, Paul (szerk.) 1990 Structures of Capital. The Social Organization of the Economy. Cambridge University Press. Cambridge 489