A Herman Ottó Múzeum Évkönyve 13-14. (1975)

RÓZSA Miklós: Svájci cukrászok Miskolcon

SVÁJCI CUKRÁSZOK MISKOLCON 243 2. kép. Graubündeni parasztok a XIX. sz. elején. 3. kép. A Bregaglia-völgy, amelynek falvaiVITTORIO RAINER színezett rajza ( ?) AMBROGIO ból a miskolci cukrászok származnak LEVATI: Le costume ancien et moderné des Helvétiens ou des Suisses (Milano 1824.) c. művéből Cukrász és Mézeskalácsos c szaklapban talált egyik cikk terelte a figyelmet erre a svájci üzletalapításra. A cikk

23 Rábel Albertnek, a már akkor egy évszázadon felüli múltra visszatekintő cukrászda akkori tulajdonosának önállósága 40. évfordulója alkalmával jelent meg. A szaklap szerkesztősége úgy vélte a jubiláns iránti tiszteletét a leghívebben tolmácsolni, ha lapjába iktatja azt a cikket, „amely Miskolc város közvéleményéből fakadt ki". A későbbi kutatás során vált ismeretessé, hogy a lapba illesztett cikk Henszelmann Aladárnak

2

* Rábel Albert jubileuma alkalmából a Reggeli Hírlap c. miskolci napilapban

25 ugyancsak Miskolci Bidermeier címmel közzétett cikke teljes terjedelmű átvétele. Henszelmann cikke nyomán közölt adatokat „A régi miskolci cukrászat történetéhez" cukrászipartörténeti összeállításában Zsemley Oszkár™ és e cikken 16*