Petercsák Tivadar: Népi szarvasmarhatartás a zempléni Hegyközben (Borsodi Kismonográfiák 17. Miskolc, 1983)

henet, ha rózsafa vesszővel hajtják. Az ökröket párosával adtak el és vásárolták, s ha mindkettő azonos szinü volt, többet fizettek érte. Az ökör vásárlásánál elsősorban a termetet nézték ás a lábakat, de fontos az egyenes testtartás, széles far, széles szügy. Megtapogatták a nyakcsontot, megvizsgálták a csontozatot. Azzal nem sokat törődtek, hogy az ökör sovány-e, a megfelelő csontozat volt a lényeg. "Az ökörnél fontos, hogy jó húzó legyen. Legfontosabb volt a nyakét megnézni. Ha jó húzós nyaka volt, a járom feltörte és kérges volt a nyaka, ez már bizonyította, hogy jó jármos ökör. Az erősét hivték valódi strapa ökör

nek." /M., Hencei Pál 78 é./. A vásáron megjártatták az ökröt, hogy nincse lábhibéja. A vastag lábú, egyenes járású a jó. Hibás lábú az, amelyik csukol a lábaival

, csámpás, sánta, oldalt rakja a lábait /kaszás

/, összeveri a lábát. Testalkat szempontjából hibás a görbe hátú, hajlott hátú, osapott farú vagy kanfarú

. Ökör vásárlásánál nagyon megnézték, hogy nincs-e guga a torkán, mert azt nem lehet jármolni. A döfős marhát a vásár idejére pálinká.val berúgatták, vagy vascsavart, un. srófot tettek a szarva végére. Sokat adtak a szarválJásra, különösen a magyar ökröknél. Ha a két ökör szarva egyformán szépen állott, ezért 50-100 pengővel többet is megadtak. "A magyar ökör szarva szép villás, fehér, mint a hattyú, a svéjceré is széjjel áll és egy kicsit legörbül." /M. , Hencei Pál 78 é./ Ame.lyik ökörnek lefelé állt a szarva, azt kajla Vagy osajla szarvúnak hívták. A szarvállás fontosságát igazolja az is, hogy a Hegyközben is értettek a szarvalakitáshoz. Leggyakrabban frissen sült meleg cipót, néha megfőzött marharépát húztak forrón a szarvra. Néhány percig rajta hagyták, majd a megpuhult szarvat tetszés szerint alakíthatták. A szarvat azért formálták, hogy a marha szebb legyen, pászoljon a két ökör szarva. Az ökör korát is nézték, öt éven. felülit már nem vettek. A kort a fogakról állapították meg. Fiatal korban csak négy, majd hat foga van a szarvasmarhának. Három éves korára teljes a fogsora, ilyenkor nagyok a fogak és feketék. Négy éves korára fehéredik, öt éves korban pedig olyan fehér, mint az emberé. A tehén vásárlásánál az a fő szempont, hogy mennyi tejet ad és ha borjas, többet fizetnek érte. "Vót ulyan, akinek 81