Dénes Andrea szerk.: Ehető vadnövények a Kárpát-medencében (Dunántúli Dolgozatok (A) Természettudományi sorozat 13. Pécs, 2013)
Dénes Andrea, Papp Nóra, Babai Dániel, Czúcz Bálint & Molnár Zsolt: Ehető, vadon termő növények és felhasználásuk a Kárpát-medencében élő magyarok körében néprajzi és etnobotanikai kutatások alapján
Ehető vadnövények a Kárpát-medencében 49 Allium victorialis L. győzedelmes hagyma VÉG, SUB? ették Molnár V. 2001 Allium vineale L. n.d. VÉG, SUB a virágzatban található saijhagymákat ették Molnár 2012b Allium sp. hagyma FLO a virágzatban található Molnár 2012b Alopecurus pratensis L. gombos ecsetpázsit VÉG szár puha, lédús része gyerekcsemege Molnár 2012b Anchusa officinalis L. n.d. VÉG ecettel leforrázva, salátaként ették Gunda 1960 Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. subsp. trichosperma (Spr.) Arc. (Chaerophyllum trichosporum) & A. sylvestris (L.) Hoffm. (Ch. sylvestre) zamatos turbolya, turbolya VÉG zöldfüszerlevesekhez, főzelékhez Fazekas 1994, Gunda 1960, Kóczián 1984, 1985, Molnár 2012b, Molnár V. 2007 Amaranthus spp. paraj VÉG egész növényt fogyasztották Molnár 2012b Arctium lappa L. bojtoiján, keserű- torzsa, burusztujlapi, keseríHtorzsa lapi, büdös lapi, parti lapi, büdös levél, parti fü, lapu, bogáncs SUB meghámozták és megették („lehántot- ták mégették”) Grynaeus & Szabó 2002, Molnár 2012b Armoracia macrocarpa (W. et K.) Baumg. torma (debreceni torma) VÉG, SUB VÉG: leves, főzelék; SUB: fűszer savanyúságba Bencsik 1973, Rapaics 1934, Varga 1993, Armoracia rusticana G. Gaertnn. B. Mey. et Schreb (A. lapathifolia Usteri) torma, tormalapu VÉG, SUB SUB: köret hús mellé, VÉG: levélből leves, mártás, töltötték húsos töltelékkel Bödei 1943, Bödi 1984, 1999, Fazekas 1994, Gunda 1980, Péntek & Szabó 1985, T. Váróczi 1961, Újvári 1957, Vajkai 1941, Varga 1993. Arrhenatherum elatius (L.) J. et C. Presl. fü VÉG szár puha, lédús részét gyerekek rágták Molnár 2012b Artemisia absinthium L.t fehér üröm, fejér üröm VÉG bor- és pálinkafü- szer Varga 1993, Grynaeus & Szabó 2002, Pethő 1938 Asperula odorata L.* szagos müge VÉG fűszer likőrbe Pethő 1938 Atriplex patula L. vad laboda, sós paréj, fodros paréj VÉG leves Grynaeus & Szabó 2002
