Illés Lajos - Romsics Imre - Szakál Aurél - Szőke Sándor: Kiskunhalasi ételek és borok - Thorma János Múzeum könyvei 27. (Kiskunhalas, 2008)
Romsics Imre: Kiskunhalas táplálkozási szokásai a XIX. században
272 Nagy Czirok László. TJMA 19.750. 46. 273 Nagy Czirok László: Néprajzi gyűjtés TJMA 19.859. 56-58. 274 Nagy Czirok László: Színfoltok, anekdoták TJMA 19.846. 62. 275 Nagy Czirok László: Színfoltok, anekdoták TJMA 19.846. 60-61. Modok Sándor közlése — 1928 276 Vö. BÁLINT 1974. 111. 277 KISBÁN 1984 a. 393., KISBÁN 1969.113. Már Bátky Zsigmond is a sertés zsírzó anyagot szolgáltató szerepére mutatott rá BÁTKY 1933. 83. 278 A sertéshús füstöléssel és sózással való tartósításáról lásd DANKÓ 1977. 221-224. 279 BERECZKI 1986. 66-67. 280 Ugyanezt tapasztaltuk a református Kisújszálláson is. Lásd: ROMSICS 1998a. 161. 281 BÁLINT 1980. 213. 282 Vö: KARDOS 1943. 231., MORVAYJ. 1965. 423., KISBÁN 1984 b. 787. 283 KISBÁN 1984 b. 787. 284 Lásd KISBÁN 1963. 193-194. 285 Nagy Czirok László: Népszokások - krónika TJMA 19.890. 8. 286 Nagy Czirok László: Vegyes néprajzi, helytörténeti gyűjtés és egyéb iratok. TJMA 19.844.376-377. Kis Imréné Gőzön Sára közlése — 1951. 287 A kalácsok rituális szerepéről lásd BÖDI 1983. 288 Nagy Czirok László: Kiskunhalasi népszokások TJMA 19.857. 66. 289 Nagy Czirok László: Kiskunhalasi népszokások TJMA 19.857. 105. Molnár Ferenc közlése 290 Nagy Czirok László. TJMA 19.741. 55. Földvári Istvánná Péter Julianna közlése - 1934 - Nagy Czirok László és Gózon Mária lakodalmáról 1870-ből. 291 Nagy Czirok László. TJMA 19.742. 110-115. Orbán Sándor közlése - 1935 - Somogyi Mihály és Endrész Julianna lakodalmáról; Nagy Czirok László TJMA 19.741. 51-53. Földvári Istvánná Péter Julianna közlése - 1934 - Nagy Czirok László és Gózon Mária lakodalmáról; Nagy Czirok László: Vegyes néprajzi, helytörténeti gyűjtés és egyéb iratok. TJMA 19.844.378-379. Kis Imréné Gózon Sára közlése — 1951. 292 Nagy Czirok László. TJMA 19.744. 16. 293 Nagy Czirok László. TJMA 19.742. 113. Orbán Sándor közlése — 1935. 294 Nagy Czirok László. TJMA 19.744. 16. 295 Nagy Czirok László. TJMA 19.742. 113. Orbán Sándor közlése — 1935. 296 Nagy Czirok László: Vegyes néprajzi gyűjtés (1920-1940). TJMA 19.802. 43-44. 297 Nagy Czirok László. TJMA 19.742. 117. Orbán Sándor közlése — 1935. 298 Nagy Czirok László. TJMA 19.742. 123. Orbán Sándor közlése — 1935. 299 Nagy Czirok László. TJMA 19.744. 16. 300 Nagy Czirok László: Vegyes néprajzi, helytörténeti gyűjtés és egyéb iratok. TJMA 19.844. 378-379. Kis Imréné Gózon Sára közlése - 1951. 301 Nagy Czirok László: Kiskunhalasi népszokások TJMA 19.857. 99-100. Buhin Mihály közlése - 1926 302 Nagy Czirok László: Kiskunhalasi népszokások. TJMA 19.857. 104. Molnár Ferenc közlése 303 Nagy Czirok László: Vegyes néprajzi, helytörténeti gyűjtés és egyéb iratok. TJMA 19.844. 572. Buhin Mihály közlése - 1928. 304 Nagy Czirok László: Vegyes néprajzi gyűjtés. TJMA 19.802. 44. 305 Nagy Czirok László: Pásztorélet és vegyes néprajzi adatok. TJMA 19.798. 54-57. Molnár Ferenc közlése — 1953. 306 A kávé magyarországi bevezetéséről lásd KISBÁN 1988. 307 A grillázstortáról lásd ROMSICS 1994. A kalocsai szállásokon a XX. század elején vette át a hagyományos kelt tészták helyét és szerepét a grillázstorta, a sütemény és a torta. 308 Nagy Czirok László: Színfoltok, anekdoták TJMA 19.846. 69-72. 309 Nagy Czirok László: Levéltári adatok Kiskunhalasról. TJMA 19.755. 148. 310 Nagy Czirok László: Vegyes néprajzi, helytörténeti gyűjtés és egyéb iratok. TJMA 19.844. 675. Cseri Gábor közlése 311 Nagy Czirok László: Luca napi babonák Kiskunhalason TJMA 19.821. 1-16. Baki Sándomé, Gáspár Lajosné, Lehőcz Imréné, Kiss Mária közlése — 1963 312 Nagy Czirok László: Kántálás, karácsonyi rigmusok TJMA 19.838. 2. Kis Imréné Gózon Sára közlése —1952 313 Nagy Czirok László: Színfoltok, anekdoták TJMA 19.846. 66. 314 Nagy Czirok László: Vegyes levéltári adatok. TJMA 19.778. 165-166. 315 Nagy Czirok László: Földművelés. TJMA 19.786. 145. Molnár K. Ferenc (Bodoglár) és Nagy Czirok László közlése — 1951 316 Nagy Czirok László: Kiskunhalasi népszokások TJMA 19.857. 168-170. Nagy Czirok László és Kiss Imréné Gózon Sára közlése 317 Nagy Czirok László: Gyenizse Lajos I. sz. kézirata. TJMA 19.773. 12. 318 A függelékben szereplő étrendeket a táblázatok címében szereplő személyek kérésünkre állították össze 2008-ban. 72
