Illés Lajos - Romsics Imre - Szakál Aurél - Szőke Sándor: Kiskunhalasi ételek és borok - Thorma János Múzeum könyvei 27. (Kiskunhalas, 2008)

Illés Lajos–Szakál Aurél: Kiskunhalasi ételek

Krumplis köleskása mézzel, fordított kása 107

Krumplis pogácsa (olajban sütve) 151 Krumplis pogácsa (sütőben sütve) 152 Kuglóf 166 Kukoricamáié 151 Kukoricamáié (kelt) 160 Kukorica gölödin 90 Kukoricagölődin-leves 90 Kulcsos kalács 157

Lángos 152-153 Lecsó (tojásos) 112 Lecsó eltevése télire 178 Lekváros bukta 156 Lekváros kifli 166 Lencsefőzelék 95 Lencseleves 88 Lesütött hús 138 Leveles tepertős pogácsa 172 Libaaprólék-pörkölt 124 Libamáj sütve 119 Libatöpörtyű 119 Ludaskása 109

Madártej 175 Magyar pite 167

Marhahús vadasan, zsemlegombóccal 123

Marhahúsleves 76

Marhapörkölt 130

Májas hurka 133

Mákos guba 148

Mákos guba másképpen 148

Mákos kalács 154

Mákos nudli 146

Mákos tészta 144

Meggybefőtt 177

Meggyes lepény (kelt) 159

Meggyleves 91

Meggyszósz, keszőce 96

Mézeskalács 166

Mézes krémes 166

Nagypénteki pörkölt káposzta 112 Nudli 146

Nudli, angyalbögyöllő 147 Nyúlpörkölt 124

Orjaleves, girincleves 77-78 Oszibaracklekvár 177

Pacalpörkölt 130-131 Palacsinta (kelt, élesztős) 150 Palacsinta (kemencés) 153 Palacsinta (túrós) 149 Pampuska 149

Paprika egészben, ecetes paprika 104 Paprikás burgonya 98 Paprikás galuska 107 Paprikás krumpli kolbásszal 109 Paprikás libaaprólék 126 Paradicsomleves 88 Paradicsomlé 178

Paradicsomos káposzta (főzelék) 94 Paradicsomos krumpli (főzelék) 95 Paradicsomszósz 97 Pattogatott kukorica 113 Párolt rizs 99 Pecsenye 122

Pirított aprótarhonya (sűrűtarhonya) 109

Pirított máj 122

Pirított napraforgómag 113

Pirított tarhonya 107

Pirított tarhonyaleves 85

Pirított tésztaleves, lebbencsleves 82

Pirított tészta krumplival 107

Pirított tökmag 113

Piskóta 167

Pogácsa 172

Puliszka 147

Pulykaaprólék pörkölt 124

Rakott főtt tészta 148 Rakott káposzta 110 Rakott krumpli 110 Rakott tészta 148 Rántásos gombóc 147 Rántásos tészta 145

184