Illés Lajos - Romsics Imre - Szakál Aurél - Szőke Sándor: Kiskunhalasi ételek és borok - Thorma János Múzeum könyvei 27. (Kiskunhalas, 2008)
Romsics Imre: Kiskunhalas táplálkozási szokásai a XIX. században
/. tábládat. Dr. Várhegyi Józsefié (katolikus) 70 kataszteri holdon gazdálkodó nagyapja tanyáján a nyári étrend az 1930 — 1940-es években27 reggeli ebéd uzsonna vacsora hétfő friss tej kenyérrel, szalonna, túró tejleves tésztával, pite aludttej, sajt, sonka tört hagymás krumpli, sültsonkával kedd friss tej kenyérrel, lángos füstöltgirincleves, paradicsomszósz tejfölös túró, szalonna paprikás krumpli szerda friss tej kenyérrel, szalonna, sajt krumplisgombócleves, tarhó, szalonna sűrűtarhonya csütörtök friss tej kenyérrel, szalonna, túró tojásosleves, szárazbabfőzelék füstölt sonkával tejfölös túró, szalonna paradicsomos káposzta tükörtojással péntek friss tej kenyérrel, főtt krumpli zöldbableves, túrós tészta tarhó, hajas krumpli tört hagymás krumpli, sültsonkával szombat friss tej kenyérrel, szalonna, sajt tarhonyaleves kolbásszal, kalács aludttej, üres kalács rántotta vasárnap friss tej kenyérrel, sajt, sonka baromfihúsleves, baromfipaprikás, kalács tarhó, üres kalács maradék paprikás, sonka, sajt 2. táblázat. Dr. Várhegyi József né (katolikus) 70 kataszteri holdon gazdálkodó nagyapja tanyáján a téli étrend az 1930 — 1940-es években reggeli ebéd vacsora hétfő hajas krumpli, friss tej, szalonna kukoricagölödény-leves, pogácsa hajas krumpli, tepertő, szalonna kedd hajas krumpli, friss tej, lángos suhintott tésztaleves, húsos káposzta hajas krumpli, túró, szalonna szerda hajas krumpli, friss tej, sonka, sajt tarhonyaleves, máié rántotta csütörtök hajas krumpli, friss tej, szalonna, sajt szárazbableves füstölt hússal, hagymaszósz hajas krumpli, tepertő, szalonna péntek hajas krumpli, friss tej, túró krumplileves, mákos tészta sűrűtarhonya szombat hajas krumpli, friss tej, szalonna savanyúkáposzta-leves, kalács sólet vasárnap hajas krumpli, friss tej, sonka, kolbász baromfihúsleves, libasült krumplival, kalács tepsis krumpli, hurka, kolbász 9
