Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

tejfelt és egy nagy pohár bort és kevés só kell bele. - 1902 nov. 23. s egy tojás kenni ebből lesz 80 pogácsa a közönséges pogácsa szagatóval és két tepszivel lesz tele. 1903. 1903 január 1 sején van zsirunk 3 bödöny 40 iczés Józsitól vett Imre karácsony előtt való héten egy öreg disznót 215 kilót, nyomot élve megpörkölve pedig 205 kilót zsirja lett 120 icze tiszta zsir és két fazekai nem egészen tele bél és aba zsir most vettem egy egész belet 1 forintért zsiger nélkül. - 2 kis keskeny szalonnát is hagytunk Imrének. A második disznót szintén Józsitól vette Imre nyomot 230 kilót zsirja lett 120 icze még (80 liter) pedig egy 40 ven iczés két 30, 30 iczés és egy 20 icze azonkívül bél és aba zsir. - A szalonna hulladékából lett 30 icze a néd ódal lepúczólása. - Ebben az évben csak 2 disznót vágtunk Imre még 152 kiló szalonnát hozatott Kecskemétről és azt süttük ki. 130 kilót sütöttünk ki belőle mert a bőr és húsos része és azonkivűl mit szallónnának hagytunk 3 kis darabot nyomot 23 kilót a 130 kilóból lett zsir 160 icze még pedig: 2 bödöny 60 iczés és 2 bödöny 20 iczés. - a húsos részből 18 szál kolbász lett a füstre. és így 1903 február 14 ikén van zsirunk: egy bödöny 40 iczés 30 icze pedig a a szalonna egy bödöny 40 iczés 40 iczés hulladékából " bödöny 40 iczés van ezenkívül " bödöny 30 iczés ezt a harmincz " bödöny 30 iczés iczét megkeztük " bödöny 20 juni 4 ikén 1903 meg ;kezdett egy bödöny 60 " bödöny 60 " bödöny 20 " bödöny 2Û 400 icze és az útólsó tartott 15 deczemberig 98