Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

A zsírokat a pinczében Aprilba lékel hordatni a pinczébe de nem a ßdre ha nem az aszókon keresztül deszkára mert máskép megavasodik 1903 január 26 ódikán keztünk meg egy 20 iczés bödönt eddig a tavali fogyott, most ez más mostani ölésből való. Február 17 edikén keztünk meg egy 20 iczés bödönt Márczius 7 edikén megkeztünk egy 30 iczés bödönt ekkor volt a vendégség. Április 7 edikén megkeztünk egy 40 iczés bödönt. Május 15 én pénteken keztünk meg egy 40 iczés bödönt június 16 ikán keztünk meg egy 40 iczés bödönt. Július 28 adikán keztünk meg egy 40 iczés bödönt Szeptember 8 ikán keztünk meg egy 60 iczés bödönt eddig tartott a cseléd zsir október 28 adikán keztünk meg egy 60 iczés utolsó bödönt a bödönök a legnagyobb 60 iczés 41 liter a 40 iczés 28 liter a 30 iczés 19 liter a 20 iczés 11 liter 1903 január 28 adikán lett 24 liter seprűpálinka. Február 12 edikén 1903 felvágattam ismét egy tábla szappant. szeptember 15 én felvágattam 1 táblát. Ápril 26 ódikán vágtunk fel egy tábla szappantjúlius 22 ikén vágtunk fel egy tábla szappant. november 1 sején vágattam fel egy tábla szappant. - 1903. 1903 március 23 ikán főzettem ki a szappant két disznó kúrczinájából és a 130 kiló szalonna kúrczinájából amit kisütettem őszesen volt 62 kiló zsiradék most is 2 táblához vettük 25 kilót zsírszóda 15 kiló kellet hozzá 4 fr 50 kr ára a szappanfőzőné egynapig főzte 1 forint napszámot kapott reggelire 1 pohár pálinkát és kávét fehérkenyérrel ebédet a miekből és bort délután kávét ozsonnára este főzeléket hússal és tésztát bort. 10 kr ára meszetet vettünk a lúg közé és akközé kevertük a homokot a súroláshoz a szappant másnap délután hoztuk a helyére és a lúgot is akkor szeltük fel addig a cseléd szobába voltak és másnap a faedényt a disznóöléshez is kilúgoztattam99