Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

Czitrom koch szakácsné szerint 8 tojás sárgája 8 kanál czúkorral habosra lesz keverve egy czitrom haj és leve és 2 kávés kanál liszt jön bele ezeket mielőtt a habot bele teszi az ember jól elkavarja és ugy a habot ezt is jól elkeverve egy zsirral és lisztéi behintett formába teszük és mikor a lábasba félig a viz for beleteszük 1/2 tizenkettőkor és 3/4 vagy egy óráig kiduncztóljukSütemények, édességek Mákos diós kifli 1 és 1/2 icze liszt 28 vagy 30 deka irosvaj 3 tojás sárgája 3 kr ért élesztő kevés só kevés czukor kevés langyos tej a lisztet tálba teszük de legelőször az élesztőt 1 jó evőkanál czúkorral a melyet a tejbe teszük és bele az élesztőt elkeverjük és a sparherd szélére teszük félig a fincsát mikor ez egy kicsit megkelt, azalat az irósvajat eldörgöljük a lisztéi közepébe lukat csinálunk és 3 tojás sárgát bele ütjük ugy a megkelt élesztőt és ugyan abba a fincsába még félig egy kis tejet sót ezt jól kigyúrjuk mig a kézről és tálról elválik, ekkor a nyújtó deszkára teszük és 3 egy forma darabra elvágva czipókra gyúrjuk azután egy keveset mint a rétes tésztát kinyújtjuk és abroszai letakarva egy félóráig kelni hagyjuk ezalatt 1/4 kiló czukrot kevés tejel hogy egy jó unyi legyen a lábasba a főzelékesbe ezt még a czúkor el nem olvad benne főzzük és 3/4 kiló tört diót teszünk bele és kevés ideig főzük és éppen igy a mákot 1/4 kiló czúkrot megfőzünk szintén kevés tejbe és egy icze mákot de a melyből 1 újnyi hibázon ezt is kevés ideig főzük eztán elveszük és 2 czitrom lereszelt héját teszük bele a mák és dióba és pár csipet szegfűszeget és a mákba fahajat ezeket jól elkeverjük. A tésztát most nem nagyon vékonyra kinyújtjuk a diót rákenve szorossan ősze sodorjuk és kelni hagyjuk. Most 1/2 tiszkor keztem a tésztáját csinálni aztán kiczipózva 1/1 11 egyre megkelt és akkor összesodortuk és kelt egészen 1/2 kettő felé délután akkor tették a kemenczébe előbb megkenve mikor elégé szép sárgára sült 2 réteg újság papirossal letakartuk és igy nem barnult meg143